Как действует диета Аткинса

Книги Аткинса соперничают по тиражам с бестселлером «Гарри Поттер», а его диету, позволяющую быстро снизить вес, соблюдают во всем мире несколько миллионов человек, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

Известно, что Р. Аткинс сам страдал ожирением и, чтобы избавиться от него, разработал собственный рацион, которого успешно придерживался в течение 36 лет. Основная идея диеты заключается в отказе от углеводной пищи и питании исключительно белками и жирами. Диеты Аткинса придерживаются многие сегодняшние знаменитости, самые красивые звезды Голливуда, шоу-бизнеса и известные политики. Среди них кинозвезда Кэтрин Зета-Джонс, бывшая солистка «Spice Girls» Джерри Холливелл, экс-вице-президент США Альберт Гор и др.

Диета Аткинса преследует следующие цели:

— изменить обмен веществ, переключив его механизм со сжигания углеводов как наиболее «удобного» топлива на сжигание жиров;
— стабилизировать и поддерживать на постоянном уровне сахар в крови, что позволяет избежать симптомов углеводной зависимости, постоянного чувства голода, дневной сонливости и т.п.;
— избавиться от пристрастия к сладкому и других пищевых зависимостей.

Перед началом диеты Аткинса рекомендуется прекратить прием лекарств, а также обязательно пройти общий медицинский осмотр, сдать анализы (особое внимание обратить на уровень холестерина, глюкозы и инсулина в крови). Диету можно проводить только при хорошем состоянии здоровья. Кроме того, следует учесть, что она абсолютно противопоказана людям, страдающим сахарным диабетом.

Диета Аткинса состоит из двух частей — редуцирующей и поддерживающей. В продолжение редуцирующей части (она занимает две недели) начинаются изменения в обменных процессах, происходит физическое и психологическое привыкание к новым принципам питания. Вторая часть (ее продолжительность не ограничена какими-либо сроками) предназначена для постепенного достижения желаемого веса и поддержания его в течение последующей жизни.

На протяжении редуцирующей части диеты Аткинса следует придерживаться следующих правил.

1. Есть только тогда, когда возникает чувство голода, не соблюдая ограничений в калориях и количестве пищи. Главное — не наедаться до болезненных ощущений в желудке.
2. Строго избегать продуктов, богатых углеводами (всего за день употреблять не более 20 г углеводов), иначе эффективность диеты сведется к нулю.
3. Не ограничивая потребление жиров в чистом виде (оливкового и сливочного масла, майонеза), на все 14 дней исключить из питания продукты, содержащие сочетания протеинов и углеводов или жиров и углеводов.

Рекомендуемые продукты диеты Аткинса: мясо и мясопродукты (при их использовании следует внимательно изучить сведения на упаковке, чтобы избежать углеводсодержащих наполнителей), все виды рыбы, яйца, приготовленные различными способами (но без углеводных добавок), сыры с низким содержанием углеводов; овощи (только для салатов), молодые побеги пророщенных семян, зелень; грибы и оливки; все натуральные растительные масла, сливочное масло; сахарозаменители (сахарин, ксилит и др.). Для заправки салатов желательно использовать любое растительное масло, сок лимона, уксус и пряности.

Из напитков допустимы питьевая и минеральная вода, травяные чаи без сахара. Алкоголя следует избегать в продолжение редуцирующей части; в дальнейшем алкогольные напитки допускается потреблять лишь с учетом содержания в них углеводов.

При диете Аткинса следует ограничить: все виды капусты, спаржу, баклажаны, шпинат, кабачки, зеленый горошек, авокадо, помидоры, лук, сметану (можно использовать ее в небольших количествах только для заправки салатов).

Запрещенные продукты: любые кондитерские и хлебобулочные изделия, сахар и сахарсодержащие продукты, овощи и фрукты с высоким содержанием крахмала и Сахаров (например бананы), искусственные и комбинированные жиры (в том числе маргарин).

На период диеты предписывается обязательно принимать биологически активные добавки и витамины: мультивитамины с минералами и микроэлементами, хром (хромиум пиколонат), L-карнитин (особенно полезен для физически активных людей).

Диета Аткинса противопоказана беременным и кормящим матерям, людям, страдающим заболеваниями печени и сахарным диабетом. Кроме того, следует знать, что эта диета повышает риск возникновения почечно-каменной болезни.

Лучшие диеты - диета с исключением жиров
При соблюдении этой диеты, предназначенной для быстрого (но не резкого) снижения веса, требуется максимально исключить из рациона жиры. Соблюдать такой режим питания можно в течение нескольких месяцев; однако при этом желательно время от времени консультироваться с врачом. По достижении нормального веса можно вернуться к обычному сбалансированному питанию.

Примечательно, что у многих женщин после длительного соблюдения этой диеты появляется стойкое неприятие жирной пищи, что служит дополнительной гарантией того, что лишний вес не будет набран вновь. Однако по окончании диеты следует проконсультироваться с врачом, который поможет составить рацион таким образом, чтобы организм получал необходимое количество незаменимых полиненасыщенных жирных кислот.

Рекомендуемые продукты: нежирное мясо, нежирные виды рыб и морепродукты, морская капуста, снятое молоко, нежирные творог и сыры; хлеб, пресные булочки, сухое печенье; блюда из круп, макароны и макаронные изделия; все сладости (в умеренном количестве).

Мясо, рыбу и морепродукты следует использовать в вареном или запеченном виде. Перед приготовлением блюд следует полностью удалить жир с мяса, а с тушек птицы снять кожу. Большой объем в рационе должны занять овощи и зелень. Их можно есть в свежем виде или после термической обработки, но при этом нельзя использовать масло, сметану и майонез. Разрешается включать в меню любые фрукты в натуральном и консервированном виде, а также свежеотжатые и консервированные соки. Позволительно добавлять в блюда кетчуп, горчицу, различные приправы, а также натуральный кофе и черный байховый чай без молока и сливок.

Исключаются из рациона: жирное мясо, колбасные изделия, сало, бекон; мясо утки; жирные виды рыб, цельное и сгущенное молоко, сливки, сметана, жирный творог, жирные сыры (в том числе плавленые); сливочное масло, маргарин, свиное сало, нутряной жир, растительные масла, в том числе оливковое и арахисовое; майонез; торты и сдобная выпечка; орехи и семечки; какао и шоколад. Запрещается все жареное.

Инф. inflora.ru