Свекла на все случаи жизни

О том, что свекла содержит целый ряд полезных питательных веществ, много говорить не стоит. Органические кислоты и клетчатка способствуют улучшению перистальтики кишечника и определяют мягкий послабляющий эффект. Такие микроэлементы как кобальт совместно с фолиевой кислотой принимают активное участие в образовании эритроцитов. Пектины, которые содержит свекла активно вступают в взаимосвязь с токсическими веществами с целью их нейтрализации. Трудно найти такой другой овощ, который может сравниться со свеклой по содержанию йода.

Учитывая набор полезных компонентов, специалисты Московского института питания, которые на протяжении многих лет изучали свойства свеклы, включая лечебные, рекомендуют употреблять свеклу регулярно при хронических запорах, атеросклерозе, тиреотоксикозе, как мочегонное средство, при лечении насморка, хронического ларингита, воспаления легких.

Но не стоит забывать, что употребление свеклы противопоказаны людям при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Очень будет полезна для хозяек информация о некоторых секретах при приготовлении свеклы.

Корочка черствого хлеба положенная в кастрюлю во время варки свеклы поможет устранить неприятный запах.

При добавлении уксуса или лимонного сока в процессе варки или тушения поможет сохранить цвет свеклы. Также во время варки, ре рекомендуется срезать ее корешок и основание стебля. Цвет свеклы при этом будет радовать глаз.

Если после варки свеклу сразу опустить в холодную воду, то чистить ее будет намного легче.

Инф. dietolog.com.ua