Грибы следует употреблять в пищу с особой осторожностью

Одними из первых в лесах появляются сумчатые грибы — сморчки и строчки. Сморчки имеют более или менее правильную коническую или округлую с ячеистой поверхностью коричневого цвета шляпку. Края шляпки полностью срастаются с ножкой. Сморчки — съедобные грибы, но по причине сходства со строчками их относят к условно-годным грибам. Можно также ошибиться с выбором опят, шампиньонов, сыроежек, белым грибом и моховиком. У всех вышеперечисленных сортов есть ядовитые прототипы, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

Однако можно отравиться и неядовитыми грибами. Это чаще всего происходит из-за незнания людьми видов грибов и правил их приготовления. Только замачивание грибов в воде является недостаточным для их обезвреживания. Грибы необходимо отваривать, а отвар нельзя использовать для пищевых целей. Перед приготовлением грибы следует тщательно очистить и засолить. В противном случае человек может заразиться тяжелым заболевание «ботулизм».

Медики советуют отказаться от покупки грибов на стихийных рынках, придерживаться правил сбора грибов, а в случае отравления не заниматься самолечением и незамедлительно обратиться к врачу. Детям до 8 лет употреблять грибы категорически противопоказано.

Симптомы заболевания развиваются в диапазоне от 30 минут до 24 часов. Отравление грибами протекают намного тяжелее, чем другие пищевые отравления, и нередко осложняются употреблением алкогольных напитков. Основной причиной летальных исходов является позднее обращение за медицинской помощью.

Некоторые специалисты считают, что в последние годы происходит мутация грибов. Под воздействием солнечной радиации и других факторов происходит изменение грибов на клеточном уровне. Поэтому даже самые известные съедобные грибы легко можно спутать с ядовитыми.

Инф. vkurse.ua