Молоко растворяет полезные свойства чая

Немецкие ученые выяснили, что питье чая может сократить риск сердечных заболеваний и инсультов, но только если в него не добавлено молоко.

Исследование показало, что чай улучшает кровообращение и способность артерий расслабляться, но ученые из больницы Charite в Университете Берлина, нашли, что молоко устраняет защитный эффект против сердечнососудистого заболевания.

“Благоприятные воздействия черного чая полностью нивелируются, добавлением в него молока, сказала доктор Верена Стангл, кардиолог в больнице.

“Если вы хотите выпить чай, чтобы иметь выгодные эффекты для здоровья, то должны выпить его без молока. Это ясно показывают наши эксперименты”, сказала она Агентству Рейтер.

Чай является вторым после воды в международном потреблении, таким образом, любые выгоды могли иметь большое значения для здравоохранения. Но до сих пор не было известно, имело ли добавление молока какое-либо воздействие.

Стангл и ее команда обнаружили, что белки, названные казеинами в молоке уменьшают количество в чае веществ, известных как катехины (от англ. Catechins), которые увеличивают его защиту против сердечнососудистых заболеваний.

Они считают, что их выводы, которые представлены в Европейском журнале сердца, могли бы объяснить, почему такие страны, как Великобритания, где чай потребляется регулярно с молоком, не показали уменьшенный риск сердечных болезней и инсультов от питья чая.

Исследователи сравнили последствия для здоровья после питья обычной питьевой воды, чая с молоком и без него, на 16 здоровых женщинах. Используя ультразвук, они измерили функцию артерии в предплечье перед и спустя два часа после того, как они выпили чай.

Черный чай значительно улучшил кровообращение по сравнению с питьевой водой, но добавление молока притупляло его эффект.

“Мы выяснили, что, тогда как питье чая значительно увеличивало способность артерий расслабляться и расширяться, чтобы приспособиться к увеличенному кровообращению по сравнению с питьевой водой, дополнение молока полностью предотвращает биологический эффект”, сказал доктор Марио Лоренц, молекулярный биолог и соавтор исследования.

Тесты на крысах показали подобные результаты. Когда грызуны были подвергнуты черному чаю, они производили больше азотной окиси, которая способствует расширению кровеносных сосудов. Но добавление молока блокировало эффект.

Также было установлено, что чай имеет защитный эффект в отношении рака, поэтому результаты исследования могут быть неокончательными.

health.sumy.ua