Солнечный десерт: самый вкусный абрикосовый пирог из песочного теста

Хочешь приготовить вкусный десерт летом, не стоя у плиты часами? Тогда абрикосовый пирог тебе подойдет! Рецепт на песочном тесте готовить очень легко. Он очень вкусный и красивый, так что у пирога точно будет фотосессия для Instagram.

Абрикосовый пирог из песочного теста
Ингредиенты:

На тесто:

Пшеничная мука - 250 г
Сливочное масло - 125 г
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 60 г
Соль – щепотка
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Для начинки:

Абрикосы – 1 кг
Сахар – 100 г
Желатин пищевой – 10 г
Крахмал – 1 ч. л.
Как готовить:

Абрикосы помой, обсуши и удали косточки, разрежь на дольки и засыпь сахаром. Оставь их так на час до выделения сока.
Смешай муку, разрыхлитель, размягченное масло, яйца, сахар и соль. Замеси песочное тесто. Если оно получилось слишком тугим, добавь немного теплой воды.
Скатай шарик из теста, заверни его в пищевую пленку и положи в морозилку на 15 минут.
Желатин залей стаканом холодной воды, подожди, пока он набухнет.
Разогрей духовку до 170 градусов.
Поставь емкость с абрикосами на огонь, доведи до кипения, умерь огонь и вари 5-7 минут. Следи, чтобы плоды не разварились. Переложи абрикосы в дуршлаг и собери сок.
Тесто раскатай в пласт толщиной в 0,5-0,8 см. Уложи корж в форму для тарта, посыпанную мукой. Сформируй бортики. Наколи вилкой тесто в нескольких местах.
Присыпь тесто крахмалом, чтобы получился равномерный слой.
Разложи абрикосы так, чтобы получился солнечный круг. Начинай выкладывать от центра к бортикам.
Отправь пирог в духовку на 35-40 минут до готовности. Достань и охлади.
Смешай разбухший желатин с абрикосовым соком на водяной бане, размешай до полного растворения желатина. Затем сними с огня и охлади.
Охлажденный пирог достань из формы. Когда желе будет холодным, залей им пирог и поставь в холодильник до полного застывания желе.

cosmo.com.ua