10.02 - 15:31

7 вопросов о глютене, которые надо знать 


 

В злаках содержится огромное количество углеводов и клетчатки. А также в составе есть особые белки и аминокислоты, отсутствующие в иных продуктах. Однако, как редко случается, питательные вещества, которые полезны и нужны одному детскому организму, наносят вред второму. Подтверждение этого правила — непереносимость глютена (белка из злаков). Эта патология способна вызвать целый ряд болезней.

Глютен: что это за термин?
Глютен представляет собой сложный белок, имеющийся в составе большей доли злаковых культур. Если перевести слово с латинского языка, то мы получим — «клей». За счет этого термин и получил свое второе название — клейковина. Данное вещество в большом количестве есть в пшенице (до 80%), ржи, ячмене. Также его можно найти в приправах для мяса и птицы, магазинных салатных соусах и в некоторых случаях в бальзаме для губ. Не повторяя ошибки многих людей, стремящихся убрать глютен из рациона. Они, в первую очередь, отказываются от хлебобулочных изделий и пасты, но напрочь забывают про остальные продукты и товары. Если ты собрался держать безглютеновую диету со всей строгостью, тогда внимательно изучай состав каждого продукта.

А что мы знаем об аллергии на глютен?
Данный вид аллергической реакции практически не отличается от той, которая возникает на иные пищевые продукты. К сожалению, в большинстве случае ей страдают малыши. Детский организм еще не успел приспособиться к еде взрослых. Следовательно, на протяжении некоторого времени ребенку стоит подержать специальную диету.

Разбираемся с целиакией
Целиакия — заболевание, спровоцированное повреждением ворсинок тонкой кишки определенными сложными белками, к которым относят глютен (gluten), авенин (белок овса и некоторых бобовых), гордеин (белок из семян злаков) и пр.
Наш иммунитет считает данные вещества опасными, поэтому начинает бороться с ними. Несвоевременное обнаружение заболевания чревато серьезным нарушением всасывающей функции стенок ЖКТ. В итоге организм потеряет способность усваивать нужные вещества. Это приводит к развитию заболеваний различных органов, в числе которых печень, селезенка и желчный пузырь.
Целиакия опасна в основном для детей. Без поступления в организм полноценных питательных веществ малыш постепенно отстает в росте и умственном развитии от детей его возраста. Симптомы целиакии следующие:
Хрупкость костной ткани.
Отеки.
Стоматит.
Дистрофия волос и ногтевых пластин.
Что нам нужно знать при целиакию и аллергическую реакцию на глютен
Обе патологии имеют аутоиммунную природу. Даже со стороны нашего организма идет схожая ответная реакция. Но ученые до настоящего времени не способны понять запускающие механизмы. Также наука не смогла определить четкие границы между данными патологиями. Единственный подтвержденных факт — панацеей от них выступает безглютеновая диета.

Каков прогноз для ребенка?
Если ребенок соблюдает строгую безглютеновую диету и имеет сбалансированный рацион, то к трем-пяти годам он в состоянии избавиться от аллергии на глютен. По данным последних исследований, заболеваниям, связанным с нарушением всасывания веществ в ЖКТ из-за непереносимости глютена, подвержено намного больше людей, нежели раньше. Правда, выражается это у каждого в большей или меньшей степени.

Какого меню стоит придерживаться детям?
Что такое глютен и чем он вреден, мы выяснили, теперь подробнее о меню. В рационе однозначно не должно быть продуктов, содержащих сложные белки.
Запрещены все продукты, если среди ингредиентов есть злаковые культуры, а именно пшеничная, ржаная или ячменная крупы, манка и овсянка.
Меню ребенка не должно содержать и нестандартные варианты каш, к примеру, полбу, кус-кус и спельту.
Обратите внимание на состав колбас, кисломолочных изделий, кондитерской продукции и консервы (в частности, рыбные, мясные, а также фруктовые). В них может быть глютен и близкие по составу иные сложные белки. Читать этикетки следует и перед покупкой приправ, фармакологической продукции и косметики.

Альтернатива запрещенным продуктам
В качестве замены подходят каши и мука, сделанные из: риса, гречки, кукурузы.
Разнообразить пищевое меню можно с помощью картошки, бобовых (горох, соя) и орехов.

Интересный факт: согласно википедии о глютене, существуют противоречивая информация о переносимости больными целиакией овса и его производных. Раньше считалось, что данная культура способна оказывать негативное воздействие на организм при целиакии. По этой причине применение данной злаковой культуры в безглютеновых продуктах запрещалось. Но по недавней информации, оказалось, что овес абсолютно безвреден. Даже было доказано, что данная культура полезна для больных целиакией, так как его приятный вкус и ценные пищевые свойства улучшают действие диеты.

Это были самые важные вопросы на повестке дня. Теперь вы знаете, глютен что это такое, а также его влияние на человеческий организм. Будьте здоровы!

 https://woman.rambler.ru/

Ключевые слова:
Читайте также:

Как построить блестящую карьеру домохозяйки 

Женщина, мечтающая о блестящей карьере, вряд ли захочет сидеть дома. Однако многие не понимают, что домохозяйка тоже может сделать вполне успешную карьеру в пределах своей семьи и получить признание, любовь и уважение.
Подробнее »»

Ученые выдвинули новую гипотезу о появлении воды на Земле

4,5 миллиарда лет назад начали образовываться планеты.
Подробнее »»

Что нельзя говорить мужчине после секса

Есть несколько тем, которые лучше не обсуждать после интима.
Подробнее »»

Микробы могут уничтожить знаменитый Мачу-Пикчу

Империя инков была самым крупным и могущественным государством Нового Света.
Подробнее »»

Почему красивые девушки выбирают одиночество 

С каждым годом в мире растет количество красивых и успешных женщин, живущих без пары.
Подробнее »»

Читайте также:
17.02 - 08:05

Путь к здоровому сердцу: 10 полезных советов и привычек

Что бы там ни говорили, а в современном мире сердечно-сосудистые заболевания – самая частая причина смертности среди женщин.
Подробнее »»

17.02 - 07:34

Любовь в сети: как вычислить брачного афериста в интернете

Узнайте, как при знакомстве в интернете распознать мошенника.
Подробнее »»

17.02 - 06:01

Эротический поход в гости

Поход в гости - прекрасная возможность оживить вашу сексуальную жизнь. В такой вечер вы оба выглядите лучше, чем в обычный будний день, у вас хорошее настроение, вы испытываете положительные эмоции от общения с друзьями.
Подробнее »»

17.02 - 04:48

Почему все женщины не могут жить без «печальки»

Женщина не проживет и месяц без какой нибудь драмы. Даже если напрочь будет отсутствовать повод проклинать судьбу, она обязательно придумает себе «печальку».
Подробнее »»

17.02 - 04:08

Правила сексуальной игры

Любая сексуальная игра имеет свои гласные и негласные правила, которые устанавливают, что можно, и что нельзя делать
Подробнее »»

16.02 - 23:37

Растяжки на теле: бороться или мириться

Каждая из нас мечтает о красивой и здоровой коже. Но большинство женщин рано или поздно сталкивается с некрасивыми полосами на теле...
Подробнее »»

16.02 - 22:07

Ласкаем любимого: утонченное причесывание

Если ты ищешь разнообразия и желаешь преподнести возлюбленному субботний или воскресный сюрприз, доставить ему море удовольствия, то помочь в этом может вот что:
Подробнее »»

16.02 - 20:41

Врачи назвали главные свойства полезных пробиотиков

Дисбактериоз или дисбиоз кишечника - это состояние, вызванное нарушением нормальной микрофлоры.
Подробнее »»

16.02 - 20:05

Как удивить мужчину: художественный способ

Если твой мужчина не аллергик, то шансы на то, что он не останется равнодушным к такому сюрпризу, очень велики.
Подробнее »»

16.02 - 19:31

Гигантские почки удалили с помощью лапароскопии российские хирурги

В Москве прооперировали пациента с больными почками, масса которых – по 4,5 килограмма каждая.
Подробнее »»

16.02 - 18:04

Как свести с ума неуверенного в себе парня

Если твой МЧ – застенчивый, не очень уверенный в себе человек, то очень вероятно, что его сексуальные фантазии связаны с властной женщиной.
Подробнее »»

16.02 - 16:39

Названы топ-7 пластических операций

Мода существует на все, и в том числе на процедуры эстетического характера. Судя по тому, что говорят пластические хирурги, в настоящее время все более популярными становятся вполне определенные операции, позволяющие сделать более красивыми самые неожидан
Подробнее »»

16.02 - 16:01

Сезон купальников приближается, а значит, снова возникает вопрос, как в короткий срок подготовить свою фигуру к теплым дням.

Сезон купальников приближается, а значит, снова возникает вопрос, как в короткий срок подготовить свою фигуру к теплым дням.
Подробнее »»

16.02 - 15:26

Риск преждевременной смерти повышают продукты, готовые к употреблению

Упакованная еда, которую можно сразу кушать или всего лишь нужно разогреть, существенно увеличивает риск развития рака и заболеваний сердца.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...