11.04 - 18:02

Соус бешамель: готовим сами


 


Соус Бешамель известен под названием «белый соус». Он используется как основа для многих других соусов, прост в приготовлении. Бешамель готовят из молока и муки с добавлением специй, его подают к мясным и рыбным блюдам, хорошо сочетается соус и с различными гарнирами.
Чтобы приготовить соус Бешамель возьмите 40 грамм сливочного масла, 1 литр горячего молока, соль, черный молотый перец, ½ чайной ложки мускатного ореха, 1 репчатую луковицу, 5 почек гвоздики, петрушку, ½ лаврового листа и 1 веточка тимьяна, 6 ст.л. муки.

Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. После этого добавьте к нему пшеничную муку, которую надо заранее просеять. Эту смесь нужно обжарить на медленном огне, постоянно помешивая. Следите, чтобы не было комочков, а также за цветом содержимого. Мука должна стать светло-желтого цвета.

Снимите кастрюлю с огня и охладите. Можете переложить мучную смесь в отдельную посуду. Как только она остыла, возьмите сковороду и переложите туда полученную основу, добавьте молоко. Тщательно перемешайте содержимое, взбейте его венчиком и поставьте на медленный огонь.

Репчатый лук очистите от шелухи. Возьмите гвоздику и вставьте ее в очищенную луковицу, а затем опустите в получившийся молочно-масляный соус. Получившийся состав следует проварить в течение получаса на медленном огне, периодически помешивая деревянной лопаткой.

В соус добавьте приправы и зелень, перевязанную нитками. Когда блюдо дойдет до готовности, выньте луковицу и процедите его через сито или марлю в отдельную емкость. В этих целях можно использовать и отдельную кастрюлю, и большую чашу. Отдельно растопите кусочек сливочного масла и залейте им содержимое, это необходимо для предотвращения образования корочки на поверхности.

Соус готов, когда начинает стекать с ложки крупными каплями. Остудите его и подавайте к различным блюдам в качестве подливы или используйте как основу для приготовления иных соусов.

 

Подробнее: http://www.justlady.ru

 

Ключевые слова:
Читайте также:
17.06 - 16:05

Пить или не пить: польза и вред молока

Если раньше молоко считалось исключительно полезным, то сейчас все чаще звучит мнение о его вреде и у многих возникает резонный вопрос - а почему нельзя пить молоко?
Подробнее »»

17.06 - 15:40

Почему он звонит только, когда выпьет 

Мужчины любят ощущать себя свободными и независимыми. Поэтому они часто гуляют с друзьями.
Подробнее »»

17.06 - 14:21

5 холодных супов для жаркого лета, о которых вы не знали

В жару совсем не хочется есть. Можно выпить что-нибудь холодненькое или полакомиться мороженым.
Подробнее »»

17.06 - 14:02

Ученые рассказали, почему плакать полезно

Слезы помогают быстрее восстановить эмоциональное состояние
Подробнее »»

17.06 - 13:54

Пять здоровых альтернатив кофе

Хотя кофе считается одним из самых популярных безалкогольных напитков в мире, иногда он воздействует на здоровье негативно.
Подробнее »»

17.06 - 12:22

Брайан Сингер согласился заплатить $150 тысяч обвинившему его в изнасиловании

Американский режиссер Брайан Сингер, которого обвинили в педофилии, согласился выплатить $150 тыс., чтобы закончить судебное разбирательство.
Подробнее »»

17.06 - 12:16

Выбираем фильтры для воды

Сегодня такие приспособления как различных конструкций фильтры для воды весьма широко используются и в быту и разных отраслях хозяйства страны
Подробнее »»

17.06 - 12:04

Самое дорогое лекарство в мире стоит 2 млн долларов за разовое лечение

Препарат разработан для тех у кого спинальная мышечная атрофия
Подробнее »»

17.06 - 11:38

Способы, которыми мужчина признается вам в любви без слов

Женщины любят ушами, а мужчины не привыкли тратить время на слова.
Подробнее »»

17.06 - 10:19

Миллионы смертей во всем мире вызваны нехваткой в рационе фруктов и овощей

1 из 7 смертей от сердечно-сосудистых заболеваний связана с низким потреблением фруктов, а 1 из 12 – с недостатком овощей.
Подробнее »»

17.06 - 10:07

Питеру Динклэйджу – 50: цитаты актера о сексуальности, фанах «Игры престолов» и принятии себя

11 июня, Питеру Динклэйджу исполняется 50 лет. Несмотря на то, что актер начал карьеру в 1995 году и с тех пор успел сняться в более чем пятидесяти фильмах и сериалах, настоящую популярность и любовь зрителей по всему миру он обрел после роли Тириона Ланн
Подробнее »»

17.06 - 09:49

Какая косметика нужна в отпуске?

Чтобы отпуск приносил удовольствие и радость, нужно не забывать о правильных сборах.
Подробнее »»

17.06 - 08:07

Медики объяснили, как включенный свет во время сна влияет на вес

Специалисты нашли связь между снов с включенной лампой или телевизором и набором массы тела.
Подробнее »»

17.06 - 07:32

Муж узнал про любовника. Что делать?

Муж застал вас с поличным, прочитал недвусмысленную переписку или узнал все от общих знакомых — в любом случае смысла скрывать связь с другим уже нет смысла.
Подробнее »»

17.06 - 06:27

Ученые объяснили, как стероиды влияют на мужскую потенцию

Это миф или правда, что анаболические средства снижают фертильность у мужчин и приводят к бесплодию?
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...