16.04 - 14:06

Поедание жареного мяса ведет к слабоумию, выяснили врачи


 

Уже более пяти лет назад учеными было установлено: потребление жареного на сильном огне мяса - в том числе, сильно обжаренных отбивных, мяса на гриле и мяса, приготовленного в барбекю - резко увеличивает риск заболеть раком кишечника.

Это объясняется тем, что гетероциклические амины, которые появляются в пережаренном мясе, нарушают нормальный обмен веществ. Однако по данным последнего медицинского исследования, ситуация с жареным мясом еще намного хуже, чем казалось ранее.

Кроме рака желудка, оно вызывает также диабет и слабоумие, то есть оказывает на организм почти такое же воздействие, как сильно обработанная, «химическая» и «быстрая» еда, или еда, которая была неправильно приготовлена. Доктора убеждены, что вероятность появления тяжелых, необратимых заболеваний возрастает в прямой пропорции с тем, как часто человек употребляет такую пищу – будь это напичканный консервантами бургер из закусочной или «старый добрый» сильно обжаренный стейк.

Исследование было проведено Медицинской школой Айкан в Нью-Йорке и его результаты опубликованы в американском научном издании «Материалы Национальной Академии наук» (Proceedings of the National Academy of Sciences). Результаты показывают, что с любым сильно жареным мясом (имела ли место обжарка на сковороде или на гриле) напрямую связано еще одно серьезнейшее заболевание – болезнь Альцгеймера.

В своем отчете медики детально описали механизм появления при термической обработке мяса так называемых КПГ, «конечных продуктов гликирования» (Advanced Glicated End products, или сокращенно AGE – «возраст»). Эти вещества еще мало изучены, но ученые уже убеждены, что они в высшей степени вредны для организма и определенно вызывают тяжелые хронические заболевания, в том числе болезнь Альцгеймера и старческое слабоумие.

Ученые экспериментировали на лабораторных мышах, одну группу которых кормили пищей, содержащей большое количество конечных продуктов гликирования, а другую – пищей с пониженным содержанием вредных КПГ. В результате переваривания «вредной» пищи в мозгу мышей-«мясоедов» наблюдалось заметное накопление поврежденного бета-амилоидного белка – основного показателя надвигающейся болезни Альцгеймера у людей. При этом, организм мышей, которые поедали «здоровую» пищу, был способен нейтрализовать производство этого вещества при усвоении пищи.

Другая часть исследования была проведена на пожилых пациентах (старше 60 лет), страдающих слабоумием. Была установлена прямая связь между содержанием в организме КПГ и ослаблением интеллектуальных способностей человека, а также риском возникновения порока сердца. Д-р Хелен Влассара, руководившая экспериментами, заявила: «Наше открытие указывает на то, как можно легко снизить риск возникновения подобных заболеваний – это употреблять пищу с низким содержанием КПГ. Например, это пища, приготовленная на медленном огне с большим количеством воды – способ готовки, известный человечеству уже много столетий».

Ученые даже предложили теперь классифицировать болезнь Альцгеймера как «Диабет третьего типа», т.к. эта форма слабоумия напрямую связана с возрастанием уровня сахара в головном мозгу. Д-р Влассара сделала такой вывод: «Предстоят дальнейшие исследования, чтобы установить точные связи между КПГ и различными заболеваниями обмена веществ и неврологическими заболеваниями. (А сейчас можно сказать одно - Vegetarian)… сокращая потребление пищи, богатой КПГ, мы укрепляем естественную защиту механизма как против болезни Альцгеймера, так и против диабета».

Неплохой повод задуматься тем, кто еще считает хорошо прожаренную отбивную «здоровой пищей», и при этом сохранил способность трезво мыслить!

vegetarian

Ключевые слова:
Читайте также:

Диетолог назвала продукты, которые можно есть перед сном

Употреблять пищу на сон грядущий врачи не рекомендуют, но что делать, если вы поздно пришли домой?
Подробнее »»

5 причин пить чайный гриб

Комбуча (чайный гриб) – ферментированный чай, достаточно известный в наши дни. Напиток впервые приготовлен в Китае в 3 веке до нашей эры.
Подробнее »»

Продукты питания против атеросклероза

Вредные выбросы оказывают воздействие не только на окружающую среду, но и на здоровье сердца. Они приводят к развитию атеросклероза, и есть продукты питания, которые помогут бороться с этой проблемой.
Подробнее »»

Певица Ассоль выходит замуж

Церемония свадьбы состоится 19 сентября.
Подробнее »»

Признаки, которые выдают алкоголика

По данным ВОЗ, в мире 140 миллионов алкоголиков.  И большинство из них не лечатся. Есть несколько признаков того, что выдает алкоголика.
Подробнее »»

Читайте также:
23.07 - 15:03

Mini подарит новую экологичную жизнь самой крошечной модели

Концептуальный хэтчбек Mini Rocketman длиной 3,4 метра впервые увидел свет ещё в 2011 году – но тогда до серийного производства дело так и не дошло.
Подробнее »»

23.07 - 14:01

Польза времяпровождения в одиночестве

Человек – существо социальное. Однако это совершенно не значит, что он должен проводить всё своё время среди полчища друзей, знакомых и других людей. Это касается как интровертов, так и экстравертов.
Подробнее »»

23.07 - 13:08

Обнаружена удивительная для организма польза солнца

Ученые выяснили, что солнце не только способствует выработке витамина D.
Подробнее »»

23.07 - 12:23

Врачи рекомендуют пить чайный квас

Медики рекомендуют употреблять в пищу чайный квас. Ему приписывают множество полезных действий – от снижения кровяного давления до понижения уровня холестерина в крови.
Подробнее »»

23.07 - 12:04

Назван оптимальный для здорового образа жизни напиток

Учёными проведено исследование полезных качеств многим знакомого растения топинамбура, а точнее — его плодов.
Подробнее »»

23.07 - 11:34

Помощь близко: 7 основных признаков, что Вселенная вас услышала 

Вы замечали когда-нибудь, что стоило лишь вам направить все силы (и энергию) на реализацию каких-то желаний, как через какое-то время они исполнялись (возможно, не совсем в том виде, в каком вы просили, но все же).
Подробнее »»

23.07 - 11:06

Черимойя – сладкий фрукт Южной Америки

Этот сочный фрукт по вкусу напоминает заварной яблочный крем. Мякоть плода становится коричневой при созревании, фрукт не хранится в течение длительного времени, так как сахар в нём начинает бродить.
Подробнее »»

23.07 - 10:05

Толстовку принцессы Дианы продали за 53 тысячи долларов

Продавцом выступила личный тренер принцессы Дженни Риветт.
Подробнее »»

23.07 - 09:05

Привычные для американцев вещи, которые кажутся нам необычными

Каждая страна имеет свои интересные особенности.
Подробнее »»

23.07 - 08:21

Ученые рассказали о витаминах-убийцах

Одновременно принимать некоторые витамины вредно. Об этом заявили исследователи Великобритании и США после многолетних испытаний и тестирований.
Подробнее »»

23.07 - 08:04

Эффективные натуральные средства при диарее

В данной статье мы рассмотрим ряд средств, полезных при такой проблеме, как диарея.
Подробнее »»

23.07 - 07:31

Хорошие «плохие» привычки: какие недостатки вам на пользу? 

Ругаете себя за вспыльчивость? Постоянно сплетничаете с подружкой?
Подробнее »»

23.07 - 07:02

Названы способы тренировки мозга

Хороший метод тренировать мозг — ведение дневника.
Подробнее »»

23.07 - 06:04

Как с помощью рациона питания защитить организм от онкологии

Если «облегчить» рацион на 300 ккал, которые, например, человек получает из нездоровых закусок, это снижает риск возникновения массы серьезных заболеваний, установили. американские исследователи.
Подробнее »»

23.07 - 05:04

11 рецептов согревающих безалкогольных напитков для зимних посиделок

Зимой как никогда актуален вопрос: чем согреться? Естественно, без алкоголя и с пользой для здоровья! Вам на помощь придут наши рецепты.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...