19.04 - 04:07

Рецепты для весеннего стола


 

Весной организм нуждается в витаминах. Особенно это касается свежей зелени. По мнению врачей-диетологов, она является самым полезным видом растений. В ней содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Она повышает иммунитет, выводит из организма соли, очищает печень и мочевыводящую систему, тем самым, разгружает сердце.

Чаще всего мы применяем на кухне такие виды зелени, как укроп, петрушка, зеленый лук. Но есть и другие виды зеленых растений, являющихся прекрасным дополнением к рациону. Это руккола, кинза (кориандр), кресс-салат, майоран, базилик и т. д. Их можно использовать для приготовления разнообразных салатов, бутербродов, первых и вторых блюд и даже выпечки.

Салат с рукколой и помидорами

— 200 г рукколы;
— 2 веточки петрушки;
— 3 помидора;
— 2 дольки чеснока;
— 2 ст. ложки яблочного уксуса;
— 1 ч. ложка сахарного песка;
— 2 ст. ложки растительного масла;
— 2 яйца;
— соль, черный перец.

Сварите яйца вкрутую, остудите. Сполосните рукколу и петрушку, тщательно стряхните воду. У петрушки отрежьте стебли. Затем крупно нашинкуйте зелень. Нарежьте помидоры дольками. Мелко нашинкуйте чеснок или пропустите его через пресс.
Положите все эти компоненты в салатник. Всыпьте соль и перец.


Теперь сделайте соус. Для этого смешайте растительное масло, яблочный уксус, сахарный песок. Тщательно перемешайте и залейте салат соусом.
Сверху украсьте блюдо дольками крутых яиц.

 

Зеленый греческий салат

— 400 г оливок без косточек;
— 3 перышка зеленого лука;
— 200 г крепкого зеленого салата;
— 150 г брынзы или феты;
— 2 огурца;
— несколько веточек орегано (можно заменить майораном, базиликом, кинзой);
— 3 ст. ложки оливкового масла,;
— соль (с учетом того, что в оливках и фете уже есть соль);
— черный перец по вкусу.

Зеленый лук нашинкуйте колечками. Огурцы нарежьте кубиками (кожицу можно не очищать). Сыр фета тоже нарежьте кубиками.
Отцедите оливки от жидкости. Мелко нашинкуйте орегано (предварительно отрезав стебли). Положите нарезанный орегано в салатник. Влейте туда оливковое масло, всыпьте перец и слегка растолките зелень.

Затем порвите руками листья зеленого салата и добавьте их в салатник. Всыпьте туда же оливки, кубики огурца и колечки зеленого лука. Все перемешайте. Каждую порцию посыпьте кубиками феты.

Салат из картофеля с йогуртом и зеленым луком

— 600-700 г картофеля;
— 1 шт. лука-порея;
— 1 ветка зеленого лука;
— несколько веточек петрушки;
— 200 г густого йогурта без добавок (лучше всего греческого, продается в супермаркетах);
— 1 ч. ложка горчицы (без верха);
— соль и перец по вкусу.

Сварите картошку, отцедите воду и поставьте ее снова на плиту на пару минут для подсушивания. Затем пусть полностью остынет. За это время мелко нашинкуйте зелень: белую часть лука-порея, зеленый лук и петрушку. Положите нашинкованную зелень в миску. Добавьте туда горчицу и йогурт. Хорошенько перемешайте и поставьте смесь в холодильник, чтобы настоялась.

Когда картошка остынет, нарежьте ее кубиками и залейте приготовленным зеленым соусом. Всыпьте соль, черный перец и хорошо перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась.

Салат со свеклой, рукколой и мясом

— 3 средние свеклы;
— 100 г мяса (куриное филе, говядина, ветчина);
— 70 г брынзы или феты;
— 300 г рукколы;
— 2 ст. ложки измельченных орехов (грецких, кедровых и т. п.);
— 1/2 маленькой репчатой луковицы;
— 2 ст. ложки растительного масла;
— 2 ст. ложки яблочного или винного уксуса;
— соль и черный перец по вкусу.

Подсушите орехи на сухой сковороде, и пусть пока постоят, остынут. Затем нарежьте мясо небольшими кубиками. Обжарьте его на сковороде до готовности (если используете ветчину, то ее жарить не надо). Сварите свеклу. Остудите и очистите, затем нашинкуйте кубиками. Нарежьте рукколу. Нарежьте кубиками брынзу или фету.

Теперь положите в салатник свеклу, мясо, сыр и рукколу. Влейте туда растительное масло и уксус, всыпьте соль и перец. Все хорошо перемешайте.

Посыпьте салат орешками и украсьте несколькими колечками репчатого лука.

Картофельные оладьи с зеленым луком

— 2 картофелины;
— 3 ст. ложки муки;
— 1 яйцо;
— 2 ст. ложки молока;
— 3 веточки зеленого лука;
— 0,5 ч. ложки соды;
— растительное масло для жарки;
— соль, черный перец.

Сварите картошку до мягкости. Тщательно отцедите воду. Затем сделайте из картошки пюре. Добавьте к картофельному пюре муку и соду и тщательно перемешайте. Отдельно взбейте молоко с яйцом. Вылейте эту смесь в картофельное пюре. Добавьте туда соль и перец. Взбейте до гладкости блендером или миксером.

Теперь нашинкуйте зеленый лук тонкими колечками. Всыпьте лук в картофельное пюре и снова перемешайте, на сей раз ложкой.
Хорошо разогрейте сковороду. Всыпьте туда чуть-чуть соли и равномерно ее распределите (тогда масло не будет брызгаться).
Столовой ложкой формируйте картофельные котлетки (чтобы они не прилипали, смачивайте ложку холодной водой). Обжаривайте котлетки с каждой стороны на среднем огне, пока они не станут румяными. В самом конце накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума, и пусть котлетки потомятся еще пару минут.

Подавайте с густой сметаной.


Источник: https://www.myjane.ru

 

Ключевые слова:
Читайте также:
20.08 - 05:04

Медитация смеха

Первое, что стоит делать утром, когда вы только проснулись – смеяться, тогда ваш день сложится наилучшим образом.
Подробнее »»

20.08 - 04:55

Американцу удалось выжить после удара молнии

Американец выжил после того, как в него во время грозы ударила молния, пишет Daily Mail.
Подробнее »»

20.08 - 04:05

Власти Польши призвали противостоять ЛГБТ-прайдам

Критика призвана сплотить избирателей
Подробнее »»

19.08 - 23:46

Чизкейк Мохито с лаймом и мятой: рецепт без выпечки

Готовим вкусный и необычный десерт
Подробнее »»

19.08 - 22:27

Чем опасны покупные дезодоранты: разбираем составы и делаем сами

Летом все беспокоятся о состоянии подмышек. Продавцы дезодорантов ликуют: потовые железы работают на пределе и спрос на товар растет в разы.
Подробнее »»

19.08 - 22:08

Медики рассказали как влияет горячая ванна на сердце

Горячая ванна и частое мытье головы может быть вредным для человека
Подробнее »»

19.08 - 21:25

Учёные заявили об угрозе исчезновения бананов из-за грибка-убийцы

В Колумбии объявили режим чрезвычайной ситуации после того, как в почве был обнаружен грибок Fusarium type 4, убивающий бананы.
Подробнее »»

19.08 - 21:01

Опасные маски: 5 продуктов, которые нельзя наносить на лицо

На просторах интернета тебе наверняка попадались рецепты «чудодейственных масок», которые после первого же применения «помогут избавиться от прыщей», «очистят кожу», «выровняют цвет лица» и так далее.
Подробнее »»

19.08 - 20:25

Как сохранить здоровье мозга - советы медиков

Ученые из Южной Флориды (США) объяснили, как влияют умственные тренировки на головной мозг.
Подробнее »»

19.08 - 20:07

Как приготовить вкусный рис?

Секрет прост: добавьте кокосовое молоко, имбирь и лемонграсс
Подробнее »»

19.08 - 19:43

Как сварить вкусное варенье из арбуза и дыни: четыре рецепта на зиму

Сочная мякоть бахчевых идеально подходит для приготовления варенья
Подробнее »»

19.08 - 19:05

Американские ученые нашли лекарство для лечения синдрома Дауна

По прогнозам ученых, к 2050 году в мире будет жить уже больше 130 млн человек с болезнью Альцгеймера
Подробнее »»

19.08 - 18:26

Врачи предупредили о несовместимости некоторых лекарств

Когда человек для лечения использует одновременно несколько препаратов, их сочетание может плохо закончиться.
Подробнее »»

19.08 - 18:09

Это не для прессы: 7 вещей, которые счастливые пары не делают в соцсетях

Действия в соцсетях, которые не принесут отношениям пользы
Подробнее »»

19.08 - 17:57

Как сделать жизнь лежачего больного комфортнее

Прикованным к постели человек может оказаться по разным причинам
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...