06.06 - 16:04

Кабачки – это не скучно!


 

Летом и осенью на рынке полно свежих спелых кабачков. И хотя все мы краем уха, конечно, слышали, что кабачки полезны, обычно что-то останавливает готовить их почаще даже в сезон! Иногда это просто мнение, что из кабачков ничего по-настоящему вкусного не приготовишь.

На деле же все с точностью наоборот: кабачок, он же цукини (а по-французски «куржет»), обладающий умеренно плотной мякотью и нежным ненавязчивым вкусом – это идеальный продукт для приготовления множества деликатесных блюд восточной и европейской кухни! Кабачки легко меняют вкус в зависимости от способа приготовления и добавленных приправ, поэтому на их основе – как и из соевых продуктов! – можно приготовить и сытный обед, и даже разные сладости, вплоть до мороженого.

Все знают, как полезны апельсины или, например, манго, а вот кабачкам на веганской кухне почета обычно гораздо меньше. Но факт в том, что цуккини очень полезны. Они содержат 95% воды и очень немного калорий, большое количество витаминов С, А, магния, фолата (витамина В9), белка и клетчатки! Если разобраться, то в кабачках, например, больше калия, чем даже в бананах!

В целом, по сумме полезных веществ, этот недооцененный овощ полезен:

· для нервной системы,

· для здоровья костей,

· сердца,

· мышц,

· для поддержания веса в рамках здоровой нормы

· и даже предотвращает раковые заболевания!

Почему же все-таки мы не любим кабачок?! Да, надо согласиться – иногда блюда из кабачков действительно получаются на редкость пресные, неинтересные, невкусные. Часто это потому, что нам просто попался на рынке плохой экземпляр. Надо выбирать самые крепкие, тяжелые и самые маленькие кабачки из тех, что предлагает продавец. Молоденькие цукини очень вкусны, но с «возрастом» теряют вкус, хотя и прибавляют в весе – это на руку только продавцу, но не покупателю.

Конечно, вы знаете, как готовить картофельные оладьи. Но предлагаем еще один (возможно, новый для вас) веганский рецепт (автор – специалист по здоровому питанию Чаранья Рамакришнан).

Ингредиенты:

2 кабачка среднего размера (или больше – мелких);
1 банка готового нута (либо приготовить заранее самостоятельно) – промыть, обжарить 5 минут, затем измельчить в блендере или картофелемялкой;
2 столовые ложки нутовой муки;
2 ст. л. – или больше, если получается жидковато – рисовой муки (лучше из бурого риса);
1 ст. л. с горкой пищевых дрожжей;
Соль – по вкусу;
Порошок чили или паприки – по вкусу;
1 зубчик чеснока – измельчить или раздавить;
Четвертинка красного (сладкого) лука – очень мелко порезать или измельчить в блендере;
Кокосовое масло пищевой категории – сколько надо для обжаривания.
Приготовление:

Добавьте соль в измельченные кабачки. Хорошенько размешайте. Дайте постоять 10 минут. Выдавите и слейте лишнюю воду.
Добавьте измельченный нут, нутовую муку, рисовую муку, дрожжи, паприку (и\или чили), чеснок, лук и размешайте.
Слепите оладьи и жарьте на сковороде на кокосовом масле до готовности – должно получиться очень вкусно!

vegetarian

Ключевые слова:
Читайте также:

Детская присыпка и рак яичников: как они связаны, объясняют ученые

Некоторые женщины используют средство для младенцев, чтобы ухаживать за собственным телом.
Подробнее »»

Маска гоммаж – что это?

Правильный уход за кожей всегда состоит из целого комплекса процедур, включающих в себя регулярное очищение, увлажнение и питание дермы с помощью специальных косметологических средств.
Подробнее »»

3 эфирных масла, которые помогут справится с прыщами

Использование эфирных масел в качестве естественного очищающего средства может помочь контролировать высыпания.
Подробнее »»

Фекальная трансплантация успокоила крыс после травмы спинного мозга

Пересадка кишечных бактерий может оказаться полезна для пациентов с травмой спинного мозга — к такому выводу пришли ученые после экспериментов на крысах. Животными наносили небольшие повреждения, а затем заставляли их проходить поведенческие тесты.
Подробнее »»

Долгий прием противозачаточных: пациентка предупредила о риске тромбоза

33-летняя жительница Великобритании внезапно потеряла сознание у себя дома.
Подробнее »»

Читайте также:
17.01 - 17:32

Окрашивание шатуш

Шатуш считается последним изобретением в области окрашивания волос. Такая техника одинаково применима по отношению к женщинам любого типа внешности, возраста и стиля.
Подробнее »»

17.01 - 16:30

Привет, нулевые! В моду снова вошли цепочки для живота

Новое – это зачастую хорошо забытое старое. Моды это тоже касается. По словам стилистов, в 2020 году снова в тренде окажутся цепочки для живота, которые были популярны в нулевых годах.
Подробнее »»

17.01 - 15:34

Распространенную деменцию предложили лечить антибиотиком

Антибиотик гентамицин предложили использовать как возможное лекарство против височно-лобной деменции.
Подробнее »»

17.01 - 14:23

Какой объем выделений в критические дни считается нормальным

Одним на «женские дела» хватает пачки гигиенических средств, другим экономия только снится.
Подробнее »»

17.01 - 13:30

Не рвите когти: как снять гелевые ногти без ущерба для здоровья

Нарощенные ногти выглядят эффектно, но рано или поздно такой способ «тюнинга» надоедает.
Подробнее »»

17.01 - 12:28

Нужно ли стирать новую одежду из магазина перед тем, как ее надеть?

Многие ученые рекомендуют стирать новую одежду, которая приносится домой из магазина. Если новую вещь нельзя стирать в стиральной машине, то ее следует пропускать через горячую сушилку перед тем, как надевать.
Подробнее »»

17.01 - 11:36

Вместо избирательной любви к кошкам в мозге мышей с токсоплазмой нашли любопытство и спокойствие

Токсоплазма не заставляет мышей тянуться к кошкам, а только снижает их уровень тревожности. К такому выводу пришли ученые, подвергнув зараженных животных разным поведенческим тестам.
Подробнее »»

17.01 - 10:22

«Каннибализм» у бактерий: они едят друг друга – и человек может этим воспользоваться

В то время как антибиотики становятся все менее эффективными, ученые нацелены на создание революционных антибактериальных препаратов.
Подробнее »»

17.01 - 09:58

Почерневшая от золота кожа – сглаз vs химия

Почему золото так притягивает людей более 20 веков – непонятно. Равнодушных к этому металлу встречается мало.
Подробнее »»

17.01 - 08:37

5 признаков, по которым можно распознать уверенную в себе женщину

Уверенную в себе женщину можно распознать по тому, как она одевается. Подробнее об этом расскажем в нашем материале.
Подробнее »»

17.01 - 07:53

Одна мутация отучила мух получать пользу от физкультуры

В мышцах животных обнаружили белки, которые отвечают за реакцию организма на физические упражнения — рост мышц и перестройку обмена веществ.
Подробнее »»

17.01 - 06:20

Чем опасен прием аспирина и парацетамола от похмелья

Иногда люди «лечатся» сразу двумя препаратами.
Подробнее »»

17.01 - 05:38

Гелиотерапия: принимаем солнечные ванны

Без солнца наша Земля была бы мрачным местом, окутанным холодом и мглой. Солнце дарит свет и тепло всему живому
Подробнее »»

17.01 - 04:25

Свежий цвет лица в новом году: на что обратить внимание в уходе в январе

Много сладостей, мало сна и алкоголь - новогодние каникулы не самое благоприятное время для здоровья кожи. Эти методы вам помогут вернуть лицу свежий вид.
Подробнее »»

16.01 - 23:34

Почему секс по-быстрому полезен для отношений: сексолог назвала три причины

Американка пояснила, почему не нужно недооценивать такой вид близости
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...