12.07 - 13:05

Все, что нужно знать о соли


 

Соль так много значит в нашей повседневной жизни, что трудно представить, что были времена, когда соль стоила, как золото. Империи строились вокруг соли, и войны велись из-за нее.
Сегодняшняя соль отличается от соли древности. Мы собрали некоторые интересные факты о соли, ее последствия для здоровья, и о том, как нужно использовать соль в рационе.

Производство соли

Миллионы лет назад существовали на Земле огромные соленые океаны, расположенные на участках, где сейчас суша. Когда вода высыхала, на суше оставались соляные отложения. В начале для добычи соли шахтеры углублялись в землю, чтобы добраться до этих соляных отложений. По мере совершенствования технологий, в землю стали закачивать воду, которая, испаряясь, оставляла кристаллы соли.

Сегодня наиболее распространенный способ добычи соли – извлечение ее из океанов и озер. Соленая вода испаряется на солнце и оставляет соляные месторождения.

Обработка соли

Большая часть соли, которая производится в мире, используется в промышленных целях – для производства моющих средств и бумаги. Он отличается от той красивой белой соли, которая продается в супермаркетах. Как правило, она коричневая из-за содержащихся в ней микроэлементов. Как ни странно, именно эти питательные микроэлементы и удаляются при производстве пищевой поваренной соли.

Естественная соль содержит калий и магний – микроэлементы, необходимые, чтобы организм вырабатывал натрий. Но на фабриках обрабатывают соль для получения мелкого белого песка. Там же соль обрабатывают веществами, предотвращающими слипание в комки.

Потребление соли

Организму человека соль необходима для функционирования. Тем не менее, рекомендуемое количество – 1,5 г в день. По данным Института Медицины, более 95% американских мужчин и 75% женщин превышает это количество.

Излишнее потребление соли может вызвать проблемы со здоровьем, особенно с высоким кровяным давлением. Добавить к этому всеобщее ожирение на территории США, и болезни сердца обеспечены.

Йод и соль

Необработанная соль богата йодом. Йод необходим для функционирования щитовидной железы, а, следовательно, для правильного метаболизма и синтеза белка. В целях борьбы с проблемой дефицита йода, его начали добавлять в соль. Сейчас йодированную соль можно найти на прилавках любых магазинов. Общественность борется за распространение йодированной соли и в развивающихся странах.

Несмотря на жизненную необходимость йода, ряд людей опасается за переизбыток его из-за принудительных добавок в соль. Но человек достаточно терпим к йоду, который часто используется в медицинских целях, например, при рентгене.

Большинство жителей западных стран получают соль из обработанных пищевых продуктов, поэтому они подвержены риску дефицита йода. Многочисленные исследования показали, что вегетарианцы и веганы должны быть более внимательны в этом вопросе, так как йод не поступает из растительных источников.

Какая соль полезнее?

Около десяти лет назад начали набирать популярность различные «кулинарные» соли. Известные повара использовали гималайскую соль или французскую «Флер де Соль». Реклама утверждала, что эти продукты необработанные и содержат питательные микроэлементы, необходимые человеку.

Хотя эти модные соли и являются здоровой альтернативой рафинированной поваренной соли, но они не абсолютно полезны и, к тому же, дороги. Не нужно думать, что можно удовлетворить потребность в йоде, магнии и других элементах, просто посыпав пищу новинкой.

Морская соль часто выше ценится, чем столовая поваренная. Но, в основном, она обработана, так как имеет белый цвет и не слипается в комки. Но, даже нерафинированная морская соль не имеет высокую концентрацию элементов. В частности, морская соль содержит всего 64 мкг йода на килограмм, а норма потребления йода для взрослого – 150 мкг!

Как снизить потребление соли?

Многие просто обожают соленую пищу. Соль делает чудеса с овощами, улучшая их вкус. Но избыточное потребление соли (даже у вегетарианцев) – это беда нашего века. Исследования показали, что в развитых странах потребление натрия вегетарианцами не меньше, чем у всеядных.

Соль поступает в организм:

10% из натуральных продуктов питания

15% из соли, добавляемой при готовке

75% из обработанных пищевых продуктов

Исходя их этих фактов, ясно, что нужно перестать есть обработанную пищу. Что касается соли при приготовлении пищи, то есть простой совет: использовать /vegetarianвместо нее травы и специи. Их разнообразие удовлетворит ваши вкусовые рецепторы, и солить еду можно будет меньше.

 

Ключевые слова:
Читайте также:
22.07 - 18:44

Советник министра инфраструктуры Мерило может стать координатором eHealth

Советник министра инфраструктуры Яника Мерило планирует стать координатором направления eHealth со стороны президента Украины.
Подробнее »»

22.07 - 18:08

Названа дневная норма употребления молочных продуктов

Кому лучше не пить молоко.
Подробнее »»

22.07 - 17:05

Диета или удаление ребер: Ким Кардашьян раскрыла секрет своей узкой талии

Пользователи сети не раз обвиняли Ким Кардашьян в чрезмерном редактировании фотографий, в частности – за неправдоподобно узкую талию, которую она демонстрировала на снимках в купальнике.
Подробнее »»

22.07 - 16:34

Послеродовая депрессия — симптомы, причины и методы лечения 

Для кого-то послеродовая депрессия звучит как фигура речи и «блажь». Но это действительно серьезное заболевание, которому подвержены до 20% матерей.
Подробнее »»

22.07 - 16:09

Полезные новости

Есть, чтобы победить рак В конце 90-х годов прошлого века американский ученый Калифорнийского университета из Санта-Барбары Роберт Хейзерилл выпустил книгу «Есть, чтобы победить рак».
Подробнее »»

22.07 - 15:03

Леся Никитюк поделилась секретом похудения

Ведущая любит макароны.
Подробнее »»

22.07 - 14:45

Гомеопатия для беременных: польза или вред?

У многих женщин во время беременности развиваются заболевания, требующие обязательного лечения.
Подробнее »»

22.07 - 14:43

Минздрав намерен привлечь иностранные инвестиции для строительства больниц – Супрун

Министерство здравоохранения Украины намерено привлечь зарубежные инвестиции для строительства новых современных больниц.
Подробнее »»

22.07 - 14:02

4 причины заняться Bungee Workout уже сейчас

Bungee Workout - совершенно новый способ, как быстро привести себя в хорошую физическую форму.
Подробнее »»

22.07 - 14:02

4 причины заняться Bungee Workout уже сейчас

Bungee Workout - совершенно новый способ, как быстро привести себя в хорошую физическую форму.
Подробнее »»

22.07 - 13:04

Целебные деликатесы

Варенье из моркови Потребуется 1 кг моркови, 2 лимона, 500 мл воды, 10 цветков (а еще лучше бутонов) календулы.
Подробнее »»

22.07 - 12:32

10 признаков, по которым можно безошибочно распознать человека с низкой самооценкой 

Самооценка меняется на протяжении всей нашей жизни. Мы можем в один период чувствовать себя превосходными и уверенными в себе, а в другой — неполноценными и даже жалкими.
Подробнее »»

22.07 - 12:05

В Киеве создадут экскурсии для фанатов сериала «Чернобыль»

Стартует необычный проект
Подробнее »»

22.07 - 11:05

Как цвет постельного белья влияет на твой сон

Тратишь много времени на то, чтобы заснуть? Существует множество причин бессонницы - от переживаний относительно личной жизни до рабочего стресса.
Подробнее »»

22.07 - 10:43

Можно ли беременным пить кофе?

Кофе для многих людей стал привычным напитком и спутником в течение дня, многие девушки и женщины начинают свой рабочий день с чашечки ароматного напитка.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...