Повторное использование растительного масла приводит к раку

Специалисты университета Страны басков, научно доказали тот факт, что повторное использование растительного масла при жарке продуктов приводит не только к заболеваниям печени, но и увеличивает риск возникновения рака.

В ходе эксперимента ученые подогревали продукты на растительных маслах трех видов: подсолнечном, оливковом и льняном. При этом, подсолнечное и льняное масло подогревалось в течение 8 часов, а оливковое масло – на протяжении 20 часов. По истечении времени исследования ученые анализировали качество приготовленной на этом масле пищи.

Было установлено, что в поджаренных на растительных маслах продуктах содержались альдегиды, возникающие в результате разложения жирных кислот. Кстати, альдегиды служат причиной развития злокачественных опухолей, а также болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Специалисты предостерегают: не жарьте дважды на одном и том же растительном масле.

Инф. dietolog.com.ua