Повторное использование растительного масла может привести к тяжелым заболеваниям

Испанские исследователи из Университета Страны басков утверждают, что повторное использование растительного масла не только вредит здоровью печени, но также может стать причиной возникновения рака и других тяжелых заболеваний, сообщает ВВС.

Ученые провели эксперимент, в ходе которого подогревали растительные масла трех видов - подсолнечное, оливковое и льняное (подсолнечное и оливковое они подогревали по 8 часов в день, а льняное - по 20) и затем проанализировали химический состав поджаренной на этом масле пищи.

Эксперты выяснили, что в пище содержатся попавшие из растительных масел альдегиды, возникающие в результате разложения жирных кислот. Часть из них выходила вместе с паром, но значительная часть все же оставалась в пище. Между тем, альдегиды служат причиной возникновения злокачественных опухолей, а также болезней Альцгеймера и Паркинсона, напомнили исследователи.

medicinform.net