1. Лучше всего отказаться от употребления дикорастущих грибов, как от продукта вообще, перестрахуйтесь искусственно выращенными грибами, покупая их в магазинах.  

2. Не покупайте грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.

3. Если Вы все же отправились к лесу собирать грибы, то обязательно учтите следующее:

- никогда не кладите в корзину грибов, которых не знаете;

- остерегайтесь пластинчатых грибов;

 - не собирайте старых, перезрелых или очень молодых грибов, в которых нечетко выражены морфологические признаки, а также те, которые растут вблизи скоростных трасс или на радиационно загрязненных территориях;

 - во время засухи грибы лучше не брать вообще;

В знойную погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду, накапливает токсины.

 - внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить кушанье или делать заготовки;  

 - не употребляйте сырые грибы.

 - отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде (не меньше трех) в течение 30 минут.

- Готовые кушанья из грибов храните на холоде в эмалированной посуде не больше суток.      

Грибы - не детская еда, потому не давайте грибных кушаний малолетним детям. Нельзя употреблять грибы беременным и женщинам, которые кормят грудью.

- Никогда не применяйте «домашних» методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек - они ошибочны.

Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть как у съестных, так и в ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под воздействием фермента, который также содержится во всех грибах.  

Если после потребления грибов чувствуете себя плохо или заметили нездоровые признаки у своих близких (тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе): немедленно вызывайте «скорую помощь».  

До ее приезда промойте желудок 1-2 л раствора марганцовки или солевого раствора, можно сделать очистительную клизму. Пейте много жидкости. Даже при облегчении состояния обязательно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение. Никакого самолечения! Потому что чем больше токсинов попадут в кровь, тем тяжелее будет ход отравления.

Грибы от которых возможны симптомы отравления не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.

NeBolei.com.ua