Кариес в прошлом: раскодирован фермент, отвечающий за зубной камень

Профессор Бауке Дижкстра из города Гронингена в Нидерландах, раскодировал структуру и функциональный механизм работы фермента glucansucrase, который ответственен за образование налета на зубах. Это поможет найти вещества, останавливающие вредоносное воздействие этого фермента. Достаточно будет добавить это вещество к зубной пасте, или даже в сладости, и кариес станет проблемой прошлого.

Результаты исследования были опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) за эту неделю.

Исследователи из Гронингенского университета проанализировали этот фермент, взяв его у молочнокислой бактерии Lactobacillus reuteri, которая присутствует в ротовой полости и в пищеварительном тракте человека. Бактерия использует этот фермент для преобразования пищевого сахара в длинные, липкие сахарные цепочки и задействует их как клей. Бактерия приклеивается к эмали зуба, после чего ферментирует сахара. Побочным продуктом ферментации, являются кислоты, разъедающие кальций в зубах. Так образуется кариес.

Дижкстра рассказал, что в будущем блокираторы фермента glucansucrase, могут добавляться в зубные пасты и жидкости для полоскания рта. "Но его можно добавлять даже в сладости", - предлагает он. "Блокиратор не даст сахарам причинять вред зубам". Но даже тогда, зубная щетка не потеряет своей актуальности: "всегда необходимо будет чистить зубы".

Инф. globalscience.ru