|
|||||||||
|
|
||||||||
08.02 - 06:10
Почему дорогая водка вкуснее дешевой?| Здоровье
Водка – бесцветный и безвкусный спиртной напиток, который состоит на 40% из этанола, и на 60% из воды. Это означает, что все ее сорта должны быть одинаковыми на вкус, однако это не так. Группа ученых из России и Америки занялись совместным изучением состава водки и пришли к выводу, что при смешивании этанола с водой образуются мельчайшие молекулярные кластеры – гидраты, причем некоторые из них кажутся нам «вкуснее» других. В ходе исследования ученые проводили высокотехнологичный анализ молекулярной структуры пяти популярных сортов водки. В результате оказалось, что у каждого сорта концентрация гидратов этанола была разной, а это означает, что у каждой водки есть своя уникальная молекулярная структура. Водка с меньшей концентрацией кластеров этанола обычно воспринимается, как более водянистая на вкус по сравнению с «оковитой» с высокой концентрацией кластеров этанола. Между тем, ученые предупреждают, что разница, скорее, не во вкусе в традиционном понимании, а в восприятии состава напитка чувствительными рецепторами во рту человека. «Кластеры этанола, без сомнения, по-разному воздействуют на мягкое и твердое небо. Поэтому даже при отсутствии вкуса, у каждой водки есть свои приверженцы», – заключили эксперты. Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Ways to overcome emotional overeating: a review of effective methodsEmotional overeating is a problem that many people face in today's world. Способы преодоления эмоционального переедания: рассмотрение эффективных методовЭмоциональное переедание – это проблема, с которой сталкивается много людей в современном мире. Завтрак и ожирение: миф или реальность? Раскрытие названных продуктовЗавтрак считается одним из важнейших приёмов пищи в течение дня. Способи подолання емоційного переїдання: розгляд ефективних методівЕмоційне переїдання - це проблема, з якою стикається багато людей у сучасному світі. Breakfast and obesity: myth or reality? Disclosure of named productsBreakfast is considered one of the most important meals during the day. |
|||||||||
|