|
|||||||||
|
|
||||||||
23.09 - 06:24
После чистки зубов апельсиновый сок становится невкусным. Почему?| Здоровье
Эти вещи плохо сочетаются между собой. После чистки зубов апельсиновый сок будто теряет свой вкус — становится несладким и даже слегка горьковатым. Специалисты из Гарвардской школы общественного здравоохранения считают, что во всем виноват лаурилсульфат натрия, содержащийся в зубной пасте — ингредиент, который заставляет пасту образовывать пену. Лаурилсульфат натрия используется при производстве большинства моющих средств и шампуней, но в рот к нам они обычно не попадают, а вот зубная паста — да. Об этом сообщают med.vesti.ru. Во рту у нас имеются вкусовые почки — чувствительные рецепторы, воспринимающие вкус веществ. Мы знаем пять вкусов: сладкие, соленые, кислые, горькие и умами (яркими представителями умами являются соевый соус и ферментированные сыры). Акт дегустации немного похож на химический квест. Пища высвобождает молекулы, которые связываются с соответствующими рецепторами. Например, когда горькие молекулы огуречной попки, связываются с рецептором горечи, мы понимаем, что только что съели что-то горькое. Но лаурилсульфат натрия мешает процессу «нахождения пар»: одновременно он подавляет рецепторы сладкого и уничтожает наши фосфолипиды — соединения, которые снижают активность рецепторов горечи. После SLS наши вкусовые рецепторы неожиданно ощущают намного больше горечи, нежели сладости. Апельсины сами по себе слегка горькие из-за лимонной кислоты, но этот вкус обычно маскируется в соке дополнительным сахаром. Однако коварный компонент зубной пасты «портит маскировку» и на первый план выходят горькие ноты, а сладкие становятся почти неощутимы. Вот и вся разгадка изменившегося вкуса сока. Впрочем, лаурилсульфат натрия быстро, в течение нескольких минут, растворяется со слюной, а если мы съедим, например кусочек хлеба, то и еще быстрее. И апельсиновый сок вновь станет вкусным утренним напитком. yellmed.ru Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Завтрак и ожирение: миф или реальность? Раскрытие названных продуктовЗавтрак считается одним из важнейших приёмов пищи в течение дня. Способи подолання емоційного переїдання: розгляд ефективних методівЕмоційне переїдання - це проблема, з якою стикається багато людей у сучасному світі. Breakfast and obesity: myth or reality? Disclosure of named productsBreakfast is considered one of the most important meals during the day. Frühstück und Fettleibigkeit: Mythos oder Realität? Offenlegung benannter ProdukteDas Frühstück gilt als eine der wichtigsten Mahlzeiten des Tages Śniadanie i otyłość: mit czy rzeczywistość? Ujawnianie nazwanych produktówŚniadanie uważane jest za jeden z najważniejszych posiłków w ciągu dnia |
|||||||||
|