29.03 - 00:00

Зелень — заброшенное сокровище, или Почему потребление зелени чрезвычайно полезно


 

Наши мамы, бабушки, особенно те, что имеют свой огород, не зря любят снабдить летний стол салатами, петрушкой, укропом. Зелень действительно необходимо и незаменима для человеческого организма. Вот только отчего мы так редко её употребляем, либо не принимаем в пищу вовсе? Почему капуста, брокколи, шпинат так редко появляются на наших столах?

Зелень и стебли овощей — идеальная пища для нормализации веса, так как эти продукты низкокалорийны. Они снижают риск заболевания раком, сердечно-сосудистыми болезнями, так как имеют малое количество жиров, богаты пищевыми волокнами, фолиевой кислотой, витамином С, калием, магнием, а так же содержат фитохимикаты, такие как лютеин, бета-криптоксантин, зеаксантин и бета-каротин.

Благодаря высокому содержанию магния и низкому гликемическому индексу, зелень и стебли очень рекомендованы к употреблению лицам с сахарным диабетом 2 типа. Добавление одной порции зелени в день связывают со снижением риска заболеваемостью диабетом на 9%. Высокий уровень содержания витамина К способствует производству остеокальцина — белка, необходимого для здоровья костей.
Стебли и зелень являются основным источником железа и кальция при любом рационе питания. Тем не менее, свелка и шпинат этим похвастаться не могут из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Бета-каротин, которым богата зелень, в человеческом организме преобразовывается в витамин А, который повышает иммунитет.

Лютеин и зеаксантин — каротиноиды, содержащиейся в тёмно-зелёных листовых овощах — концентрируются в хрусталике глаза и макулярной области сетчатки, таким образом играя защитную роль для глаза. Они предотвращают развитие катаракты и возрастной макулярной дегенерации, являющейся основной причиной возрастной слепоты. Некоторые исследования заявляют, что лютеин и зеаксантин могут уменьшить риск развития некоторых видов рака, таких как рак молочной железы, лёгких, а так же способствует предупреждению сердечно-сосудистых забоелваний и инсульта.

Кверцетин — это биофлавоноид, в изобили присутсвующий в зелёных листьях. Он обладает антиоксидантными, противовоспалительными, а так же уникальными свойствами в борьбе с раком. Кверцетин так же блокирует вещества, задействованные в аллергических реакциях, действует в качестве ингибитора секреции тучных клеток и уменьшает выход интерлейкин-6.

Зелень и листья обладают большим разнообразием цветов: от голубоватого цвета капусты до ярко зелёного цвета шпината. Кроме того, богата гамма вкусов: сладкие, горькие, с перчинкой, солоноватые. Чем моложе росток, тем нежнее и мягце его вкус. Зрелые растения имеют более жёсткие листья и сильновыраженный аромат. Мягкий вкус присущ капусте, свекле, шпинату, в то время, как руккола и горчица острые на вкус. Салат с обильным количеством зелени содержит достаточно питательных веществ и химикатов, чтобы держать наше здоровье в тонусе. Не пренебрегайте таким поистине забытым сокровищем, как зелень!

 vegetarian.ru

Ключевые слова:
Читайте также:

Назван новый срок полета человека на Марс

Эксперты заявили о возможности осуществить миссию не ранее 2039 года.
Подробнее »»

10 вещей, которые должны быть в отпускной аптечке любой мамы

Путешествие с детьми требует от мам быть готовыми к любым неожиданностям — отдых может осложнить множество самых разных детских болячек.
Подробнее »»

Минздрав планирует ограничить применение уколов и перейти на таблетки

В Украине будут отдавать предпочтение неинъекционным (пероральным) формам лекарственных средств
Подробнее »»

Исследование: пешие прогулки эффективны в борьбе с болезнями печени

Физическая активность уменьшает риск смертности от цирроза.
Подробнее »»

В Киеве прошла презентация нового концептуального украинского бренда Home Wings

Ароматный кофе, самобытная библиотека, вид на ботанический сад, подвесные качели, гамаки и множество фото-зон-все что способствует ценить момент и обычные удовольствия жизни здесь и сейчас. Cпециально для супруги украинский дизайнер Андре Тан создал экскл
Подробнее »»

Читайте также:
23.05 - 04:32

Как приготовить яблочные маффины с шоколадом

Рецепт сладких кексов к чаю с тертым шоколадом и яблочным повидлом.
Подробнее »»

23.05 - 04:08

Ученые определили диету средневековых крестьян

В основе рациона лежало тушеное мясо и овощи
Подробнее »»

22.05 - 23:37

Три признака того, что человек – социопат

Социопатия обычно возникает вследствие пережитого в детские годы насилия – физического или эмоционального.
Подробнее »»

22.05 - 23:27

Научное исследование: любовь действует на организм подобно наркотику

Согласно последним научным исследованиям выражение «любовь — это наркотик» не просто фигура речи.
Подробнее »»

22.05 - 23:09

Лифтинг лица: правда о самых популярных средствах

Кажется, даже дети знают, что такое лифтинг. Настолько часто «плывет» это слово с экранов телевизоров, с очередного рекламного плаката, со страниц модного журнала.
Подробнее »»

22.05 - 22:45

12 незначительных признаков проблем в отношениях 

Психологи и эксперты по межличностным отношениям выявили ряд тревожных знаков, на которые нужно срочно обратить внимание, если вы хотите сохранить свой союз.
Подробнее »»

22.05 - 22:06

Фуксия из черенка

Фуксия из черенка
Фуксия – растение довольно редкое, ее не часто продают в цветочных магазинах.

Подробнее »»

22.05 - 21:26

Тренировка от Кортни Кардашьян: простые упражнения, которые можно делать в отпуске

Старшая из сестер Кардашьян рассказала, как поддерживает форму на отдыхе
Подробнее »»

22.05 - 20:35

Бритни Спирс не хочет завершать карьеру и собирается вернуться на сцену

Известная американская певица Бритни Спирс, несмотря на заявления своего менеджера о плохом самочувствии, не собирается завершать карьеру.
Подробнее »»

22.05 - 20:10

Плодовое буйство

Июль и август не особенно богаты на урожай плодов лекарственных растений. Но в эти летние месяцы нас радуют известные и любимые в народе боярышник, черемуха, черника и шиповник. Именно о них пойдет речь сегодня.
Подробнее »»

22.05 - 19:54

Как грамотно объяснить ребенку, что родители разводятся

Расставание папы и мамы может нанести огромную психологическую травму маленькому человеку. Как помочь детям пережить этот сложный период?
Подробнее »»

22.05 - 19:07

Что делать, когда кошка требует жениха

Что делать, когда кошка требует жениха
Ваша любимая кошечка подросла и стала настоящей красавицей.

Подробнее »»

22.05 - 18:43

Фразы, из-за которых вас не любят окружающие

Всем известно, что слова имеют материальную силу. Важно следить за тем, какие фразы вы произносите, чтобы избавить свою и жизнь окружающих от многих неприятностей.
Подробнее »»

22.05 - 18:05

Как стать it-girl: 5 шагов к статусу иконы стиля

В мире, в котором доминирует влияние соцсетей, такое явление как уже не только никого не удивляет, но и является статусом, к которому многие стремятся.
Подробнее »»

22.05 - 17:24

Именины в июне 2019: кто и когда отмечает день ангела

Узнайте, кто отмечает именины в июне 2019, и в какой день можно поздравлять с днем ангела
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...