|
|||||||||
|
|
||||||||
24.06 - 04:43
Что делает с печенью «вкусная хрустящая корочка»| Здоровье
Хрустящая жареная корочка на мясе, хлебе или картофеле — это очень вкусно. Даже один аромат жарки способен вызвать у человека приступ аппетита. Но в процессе жарки проходит химическая реакция, названная по имени французского химика Майяра Именно из-за нее кухню наполняют такие потрясающие ароматы, перед которыми трудно устоять. И даже язвенники и гастритники не могут удержаться от кусочка поджарки. Разбираемся, насколько это вредно. Спойлер: жареная хрустящая корочка наносит даже больший вред печени и всему организму, чем ученые думали раньше. Как доказали ученые-медики из Норвежского института общественного здравоохранения, изучившие уровень канцерогенности поджаристой корочки, она наносит сильный удар по печени и кишечнику и приводит к раку самым коротким путем. Опыты, проведенные на мышах, показали, что частота употребления в пищу сильно зажаренных блюд прямо соотносится с частотой возникновения опухолей кишечника. У постоянных едоков этот показатель оказался близок к 80%! В чем причина? В печени и органах пищеварения вырабатываются специальные ферменты сульфотрансферазы (SULT). "Здоровую" еду они помогают переварить и усваивать. В случае с хрустящей жареной корочкой же — напротив, повышают ее канцерогенность. Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Die häufigsten Fehler bei der Haarpflege von BrünettenVerwenden Sie keine aggressiven Mittel zum Färben. The most common hair care mistakes made by brunettesDo not use aggressive means for coloring Самые распространенные ошибки в уходе за волосами, которые совершают брюнеткиНе используйте агрессивные окрасочные средства Найпоширеніші помилки у догляді за волоссям, які роблять брюнеткиНе використовуйте агресивні засоби для фарбування Których potraw nie można odgrzewaćNiebezpieczne skutki niewłaściwego przetwarzania żywności mogą zagrozić naszemu zdrowiu, zwłaszcza jeśli chodzi o podgrzewanie niektórych produktów. |
|||||||||
|