Как правильно собирать, покупать и готовить грибы

В нашей стране каждый год фиксируется около тысячи случаев отравления грибами, из которых порядка 30 — со смертельным исходом.

Дело в том, что грибы — довольно сложный продукт для нашей пищеварительной системы. Врачи рекомендуют есть их только полностью здоровым людям, потому что хитин в составе грибов не переваривается, вдобавок ко всему затрудняет поступление пищеварительных соков. Об этом сообщается на сайте ведомства.

Грибы не стоит собирать вблизи дорог и крупных транспортных артерий. Срезать их нужно с целой ножкой, а брать незнакомые виды просто опасно для жизни. Для сбора лучше пользоваться обычной плетеной корзиной.

Все собранные грибы в тот же день нужно рассортировать по видам и приготовить по отдельности. Нельзя их хранить в теплом помещении, и тем более — в полиэтиленовых пакетах.

Покупать грибы крайне не рекомендуется в местах, не отведенных для торговли. Не стоит приобретать грибные консервы, сделанные в домашних условиях. А в магазинах обращайте внимание на целостность упаковки и хороший внешний вид продукта. Конечно, не стоит совершать покупку без полной информации о товаре.

Велика вероятность заработать отравление, если нарушен процесс приготовления грибов. Прежде всего, их необходимо тщательно помыть, очистить и только потом заниматься варкой.

http://ladyhealth.com.ua