07.11 - 04:28

Имбирь вместо ибупрофена: необычные свойства имбиря и рецепты лечебных блюд


 

А вырастить его можно у себя дома. 

Эта пряность с древних времен известна в Индии и Китае, а в IX столетии о ней узнали в Европе. Имбирь считали лекарством от старения, женского бесплодия, средством для мужской силы. Арабские купцы, завозившие имбирь в Европу, тщательно скрывали место его культивирования.

Сейчас он растет во многих странах, но в диком виде не встречается. Индия и Китай — до сих пор главные поставщики «рогатого» корешка.

Внешне растение напоминает камыш своими гладкими стеблями и ланцетовидными листьями. Но, в отличие от него, из пазух листьев у имбиря появляются оранжево-желтые цветки. Самое ценное — корневище, которое применяют в качестве пряности и лекарства.

 

Жгучий вкус и приятный аромат корня связаны с наличием смол и эфирных масел, основное из которых — терпен цингиберен.

Полезные свойства имбиря нашли применение в кулинарии, кондитерском деле, производстве имбирного пива, пуншей и ликеров. Эти продукты больше популярны в англоязычных странах.

У нас имбирь издавна применялся для придания аромата пряникам и коврижкам, добавлялся в сбитни и квасы. Имбирный квас великолепен, особенно в сезон гриппа и простуд. А вот рецепт знают не многие.

Имбирный квас
Для приготовления понадобится 300 граммов ржаного хлеба. Если есть ржаные сухари, их можно взять 250 граммов. Следует вскипятить 3 литра воды, залить ею сухари и настоять 5-6 часов.

Так готовится сусло, которое нужно слить с осадка после настаивания. Имбирь проваривают в воде не больше 20 минут. Его нужно взять в количестве 3 корешков. Подойдет также одно ветвистое корневище с не менее чем тремя отростками. Имбирный отвар процеживают и смешивают с хлебным суслом.

Туда же добавляют 150 граммов сахара и столько же яблочного сиропа. В теплой кипяченой воде разводят 15 граммов дрожжей, которые тоже добавляют в квас. Остается поставить его в теплое место для брожения.

Ферментированная морковь с имбирем
Многие знают о пользе ферментированных продуктов, в особенности для формирования полезной кишечной микрофлоры. Мы любим квашеную капусту, но попробуем разнообразить рацион: приготовим ферментированную морковь с имбирем. Пряность усилит традиционный вкус моркови и придаст блюду пикантность.

На два стакана натертой на крупной терке моркови понадобится половина столовой ложки мелко натертого свежего корня имбиря и 1-1,5 чайных ложки соли. Все ингредиенты нужно перемешать и оставить на полчаса, чтобы морковь дала сок.

Затем смесь слегка потолчите деревянным пестиком и уложите в стеклянную, эмалированную или керамическую емкость. Немного утрамбуйте, чтобы вся морковь покрылась соком. В крайнем случае, можно добавить немного воды.

Поставьте емкость в тарелку, чтобы избежать выливания сока в процессе брожения. Ферментацию нужно проводить в теплом месте, накрыв емкость тканевой салфеткой для доступа воздуха. Ежедневно проверяйте, как идет процесс, и снимайте пену.

Морковь достигнет готовности примерно за 5 дней. Получившийся продукт закройте крышкой и поместите в холодильник. Если блюдо понравилось, приготовьте порцию побольше. В холодном месте хранить ферментированную морковь можно 3-4 недели.

Имбирь от тошноты, рвоты и укачивания
Не все знают о свойстве имбиря подавлять тошноту в транспорте, при перелетах и морских путешествиях, после лучевой и химиотерапии. Даже беременным он помогает при токсикозе и сопутствующей тошноте. Безопасной для будущих матерей дозировкой считают не более 20 граммов свежего корня имбиря в день.

При отсутствии весов ее можно измерить чайными ложками. Свежий корень имбиря, измельченный на терке, можно употребить в количестве не более четырех чайных ложек в день.

Существует интересный рецепт натурального противорвотного средства из свежего имбиря. Кусок корневища длиной с ладонь и один лимон без кожуры нужно измельчить блендером, четыре яблока — нарезать на тонкие дольки.

Обмакните дольки в имбирно-лимонную смесь и высушите в сушилке или духовке до такой консистенции, которая понравится. Можно сделать дольки очень сухими, как чипсы, чтобы они дольше хранились. А можно слегка влажными и мягкими, чтобы долго жевались.

Если укачивает в транспорте, яблочные дольки нужно пожевать за 15-20 минут до предстоящей поездки. Женщинам с токсикозом можно жевать по утрам, но такую порцию из четырех яблок нужно распределить на 2-3 дня.

 

Имбирь при мигрени и менструальных болях
Еще одно лечебное свойство имбиря — обезболивающее. Азиатская народная медицина издавна рекомендует корень имбиря от мигреней. Многим помогает напиток из стакана воды и четверти чайной ложки сухого порошка имбиря.

Этот же рецепт могут взять на вооружение женщины с болезненными менструациями. За несколько дней до предполагаемого начала цикла лекарство пьется до трех раз в день.

1/8 часть чайной ложки сухого порошка имбиря оказывает действие, аналогичное 400 мг ибупрофена.

Кусочек свежего имбиря можно жевать для профилактики кариеса. В салаты добавляют натертый корень. Он возбуждает аппетит и устраняет расстройства пищеварительной системы. Настоем имбиря полезно полоскать горло при ангинах.

 

Как вырастить имбирь дома
Если вы сторонник органического земледелия и не любите продукты из магазина, попробуйте вырастить имбирь самостоятельно.

В магазине нужно выбрать корневище с проклюнувшимися почками. Разветвленное корневище разделите на части так, чтобы на каждой была точка роста. Предварительно его ненадолго замочите в воде. Срезы следует присыпать толченым углем или корицей, чтобы избежать инфекций.

Горшок для выращивания имбиря лучше подобрать глубокий и широкий. Примерно в марте корень можно высадить, заглубив не больше чем на 1-2 см. Помещать его в горшок нужно горизонтально. Лучше располагать не по центру емкости, а к краю, чтобы точка роста была направлена в центр.

Всходы можно ждать долго – от двух недель до месяца. Для ускорения всхожести и сохранения влажности горшок можно прикрыть стеклом или пленкой.

Подросший в комнате имбирь летом лучше высадить в грунт. На улице у него больше шансов нарастить крупное корневище и вызреть.

Нужно учитывать, что растение любит влагу, но не терпит застоя воды. О том, что имбирь созрел, узнают по увяданию и высыханию зеленой надземной части. Может уйти от 6 до 10 месяцев. С учетом этого периода рассчитывайте время высадки.

Листочки имбиря имеют приятный, свежий аромат, и, если все правильно сделать, можно увидеть его цветение.

https://news.yellmed.ru/

Ключевые слова:
Читайте также:

Специалисты рассказали, почему развивается рак желудка и как его предотвратить

Рак желудка является одной из самых страшных для людей болезней. Онкологическая патология встречается довольно часто – по статистике, рак желудка находится на шестом месте среди всех онкоболезней.
Подробнее »»

Медики рассказали, как правильно лечиться от гриппа

Главное правило любого заболевшего гриппом – обильное питье и постельный режим, строгое соблюдение всех рекомендаций врача и исключения из рациона вредной и тяжелой пищи,
Подробнее »»

Крещенская вода: почему она обладает целебными свойствами

Магические свойства крещенской воды не вызывают сомнений даже у ученых
Подробнее »»

Названы продукты, способные повысить энергичность

Ученые провели ряд исследований, и рассказали несколько продуктов, которые помогут повысить энергичность человека, а также, положительно влияют на организм
Подробнее »»

Названы полезные свойства кунжута

Кунжут известен еще с доисторических времен.
Подробнее »»

Читайте также:
20.01 - 21:35

Ученые выяснили, почему люди стареют с разной скоростью

Возраст в паспорте не всегда отражает физическое и психологическое состояние человека.
Подробнее »»

20.01 - 21:25

Плохое зрение серьезно укорачивает жизнь

Ведущие мировые эксперты в рамках 19-го конгресса Европейского общества специалистов по заболеваниям сетчатки (EUREТINA) рассказали о проблеме потери зрения в современном мире, а также методах лечения и профилактики.
Подробнее »»

20.01 - 21:01

Названы продукты, которые нельзя есть на ужин

Ужин — важный прием пищи, к которому стоит подходить разумно.
Подробнее »»

20.01 - 20:49

Джастин Тимберлейк и Джессика Бил впервые появились вместе на публике после скандала

В конце ноября прошлого года социальные сети и американские СМИ обратили пристальное внимание на видео, снятое одним из папарацци в Луизиане.
Подробнее »»

20.01 - 19:56

Врачи объяснили, в чем польза томатного сока

Томатный сок — не только вкусный, но и необычайно полезный.
Подробнее »»

20.01 - 19:29

Какие опасные осложнения может вызвать грипп

Почему стоит сделать вакцину от гриппа
Подробнее »»

20.01 - 18:53

Ученые назвали уникальное свойство мандаринов

Испанские ученые провели исследование и выяснили, что особые вещества, которые есть в составе мандаринов, помогут справиться с лишним весом.
Подробнее »»

20.01 - 18:33

Синдром выгорания связали с опасным для жизни расстройством

Новое исследование показало, что продолжительный и выраженный стресс на работе или дома подвергает человека более мощному риску развития мерцательной аритмии. В Европе и США это нарушение в работе сердца является основной причиной инсультов.
Подробнее »»

20.01 - 17:59

6 серьезных причин не ходить на работу больным

В нашем мире не принято отдыхать, пропускать труд из-за болезни.
Подробнее »»

20.01 - 17:51

Семь эффективных способов снизить артериальное давление

Чтобы снизить давление при гипертонии не обязательно глотать кучу лекарств.
Подробнее »»

20.01 - 16:46

Медики подсказали, как правильно избавиться от похмелья

Проблема, с которой сегодня столкнулись многие.
Подробнее »»

20.01 - 16:46

Джастин Бибер страдает от болезни Лайма

Поп-исполнитель Джастин Бибер в Instagram рассказал о своей борьбе с болезнью Лайма.
Подробнее »»

20.01 - 15:40

Врачи рассказали об уникальных свойствах хурмы

Хурма — полезный продукт, который нужно обязательно включить в свой рацион питания.
Подробнее »»

20.01 - 15:26

Как справиться с усталостью и не допустить выгорания: личный опыт Ирины Данилевской

Основательница Ukrainian Fashion Week поделилась своими секретами
Подробнее »»

20.01 - 14:45

Использование подводки для глаз в повседневном макияже

Аккуратная линия подводки для глаз – лучший способ сделать взгляд особенно выразительным
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...