|
|||||||||
|
|
||||||||
12.12 - 11:32
Непереносимость глютена: стоит ли исключать из рациона хлеб и макароны| Питание
Специалисты развенчали популярные мифы о глютене. В наши дни одно упоминание о глютене вызывает панику у миллионов людей по всему миру. Это растительный белок, который содержится в определенных продуктах. Он есть даже в косметике. На безглютеновую диету сегодня подсели тысячи украинцев. Они уверяют: благодаря новому принципу питания еженедельно теряют в среднем по 4 килограмма. И самое главное – при этом не рискуют здоровьем, а наоборот – укрепляет его. Давайте разберемся, что такое глютен и с чем его едят? На безглютеновой диете под запретом все из пшеницы, ржи, овса и ячменя. Эти злаки содержат растительный белок – глютен. Европа уже давно сократила употребление продуктов с глютеном на треть. Неужели он действительно такой вредный? "Вымываются и плохо усваиваются витамины. Это ведет за собой уже нарушение кальциевого обмена", – говорит Инна Павлик, врач-гастроэнтеролог. Следствие – серьезные заболевания: диабет, аллергия, аутизм или даже шизофрения. Но встречается непереносимость глютена, или целиакия, у одного человека среди ста. Нужно ли бояться глютена остальным? Шума наделало исследования австралийцев. Мол, непереносимость глютена может быть приобретенной и грозит каждому второму.
"Наша версия о том, что глютен со временем начинает плохо перевариваться у большинства людей – это предположение. И требует доказательств", – комментирует Питер Гиббсон, автор исследования о вреде глютена. Растительный белок – глютен – словно клей соединяет крупинки муки при замесе. Поэтому из нее так легко лепить круассаны, багеты, батоны. Если в организме не хватает ферментов для расщепления глютена, тогда эта замазка покрывает ворсинки кишечника и мешает усвоению витаминов и минералов. Но здоровым людям полностью исключать глютен меню диетологи не советуют. Это может привести к той же непереносимости этого белка, ведь вреден не столько он сам, сколько его чрезмерное потребление. www.segodnya.ua Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Опасные привычки, способствующие развитию деменцииИсследования в области нейронаук показали, что существуют определенные привычки, которые могут повысить риск развития деменции. Тіні для очей: Ваш інструмент для виразного виглядуТіні для очей від Profumo мають широкий вибір кольорів і текстур, що дозволяє вам створити безліч варіантів макіяжу - від легкого денного образу до вишуканого вечірнього макіяжу. Как химчистка мебели влияет на здоровьеМягкий диван это место где мы отдыхаем после трудного дня, проводим время с семьей и друзьями, занимаемся хобби или просто наслаждаемся уютом своего дома Niebezpieczne nawyki, które przyczyniają się do rozwoju demencjiBadania z zakresu neurologii wykazały, że istnieją pewne nawyki, które mogą zwiększać ryzyko rozwoju demencji. Gefährliche Gewohnheiten, die zur Entstehung von Demenz beitragenUntersuchungen auf dem Gebiet der Neurowissenschaften haben ergeben, dass es bestimmte Gewohnheiten gibt, die das Risiko für die Entwicklung einer Demenz erhöhen können. |
|||||||||
|