14.04 - 12:08

Полезные свойства тмина


 

Что мы знаем о тмине?

Тмин представляет собой острые, сильнодействующие семена, способные в корне изменить вкус блюда. Он с давних пор находит применение в мексиканской, средиземноморской, индийской, ближневосточной и некоторых китайских кухонь. В средние века тмин был одним из самых популярных (и самых доступных) специй для европейцев. История рассказывает нам о воинах, которые брали с собой хлеб из тмина на удачу.


Тмин пришёл к нам со Средиземного моря, широко использовался Греками, Румынами, Египтянами, Персами и многими другими в этом регионе. Его не следует путать с анисом, которого по ошибке часто называют тмином в некоторых европейских языках. Они похожи внешне и на вкус, но являются разными приправами, к тому же тмин более острый.

Как и множество других специй, используемых на протяжении тысяч лет, тмин обладает рядом полезных для здоровья свойств: антиоксидантных, антиостеопоротических и многих других. Тмин, наряду с маслом гхи и другими специями, имел значимую роль в традициях Аюрведической медицины.

Для больных диабетом, тмин более эффективен в снижении уровня глюкозы в крови, чем глибенкламид (лекарство от диабета).

Свойства анти-гликирования у тмина нашли целебными, после того как пероральный приём порошка с тмином позволил предотвратить развитие катаракты у больной диабетом мыши.


По результатам ещё одного исследования, экстракт тмина снизил уровень общего холестерина, триглицеридов, а так же поджелудочное воспаление у диабетических крыс. Пероральный приём тмина (25, 50, 100, 200 мг/кг) в последующие дни улучшил иммунный ответ у мышей с ослабленной иммунной системой. Этот эффект был обнаружен за счёт снижения кортизола, уменьшения размера надпочечников, увеличения веса тимуса и селезёнки, а так же наполнением истощённых Т-клеток. Реакция зависела от дозы, но все дозы показали положительный эффект.


В Пакистане обнаружили, что антиоксидантные свойства, содержащиеся в тмине, являются действительно мощными. Пока что точно неизвестно, обладает ли тмин в других странах аналогичной мощью антиоксидантных свойств.


Старайтесь употреблять целые семена тмина и измельчать их только при необходимости, так как молотый тмин, в следствие соприкосновения с воздухом, обладает меньшим количеством полезных свойств. Если вы купили молотый тмин, храните его в холодильнике, желательно в герметичной упаковке, в закрытом контейнере.

Перед тем, как молоть тмин, лучше пожарьте семена на сковороде — это позволит им дать ещё больше аромата. По мнению некоторых исследований, подогрев семян тмина в микроволновке позволяет сохранить ароматические и антиоксидантные свойства лучше, чем жарка. Решайте сами.

 vegetarian

Ключевые слова:
Читайте также:

Собаки: породы не для квартир

Если вы решили завести в своей квартире собаку, то вы должны хорошо понимать свою ответственность и рационально подойти к выбору породы.
Подробнее »»

Врачи рассказали, какой фрукт полезен для здоровья печени

По данным специалистов, употребление абрикосов поможет укрепить иммунитет, повысить гемоглобин, а также вывести из организма вредные вещества.
Подробнее »»

Summer vibes: 5 трендовых вещей, которые хочется носить все лето

Летний сезон – идеальная пора для модных экспериментов. Дерзкое мини, деним, кроп-топы и самые яркие цвета – такая одежда просто создана для жаркой поры.
Подробнее »»

Чем полезен для здоровья чай с гибискусом

Это подлинно медицинское растение, помогающее справляться с самыми разными расстройствами и инфекциями.
Подробнее »»

Экзотические фрукты острова Бали

Фрукты на Бали представлены в самой разнообразной вариации, они – поистине праздник для глаз и живота, местами имеют необычные цвета, формы, размеры.
Подробнее »»

Читайте также:
22.04 - 23:33

Врачи по-новому объяснили «синдром» Моны Лизы

Лизу Герардини, ставшую всемирно известной благодаря полотну да Винчи, не устают изучать не только ценители искусства, но и специалисты сферы медицины.
Подробнее »»

22.04 - 23:31

Простить картошку: почему не стоит исключать ее из рациона 

Для того, чтобы рынок здорового питания развивался и приносил доход, необходимы сенсации, новинки и изобретения.
Подробнее »»

22.04 - 23:02

10 мифов о здоровом образе жизни, в которые стоит немедленно прекратить верить

Миф первый: жир вреден
Подробнее »»

22.04 - 22:35

Кортни Кардашьян рассказала, какой напиток для укрепления иммунитета она пьет по утрам

Звезда реалити-шоу использует только органические продукты
Подробнее »»

22.04 - 22:33

Учёные выяснили, какие продукты провоцируют рак кишечника

Исследование длилось больше шести лет, в нём были использованы данные 500 тысяч пациентов.
Подробнее »»

22.04 - 22:10

Депрессия и невроз: выход есть!

Депрессия и невроз: выход есть!
Проблемы с психикой могут быть так же опасны для человека, как и болезни тела.

Подробнее »»

22.04 - 22:10

Почему стоит отправиться в далёкое путешествие

А вам когда-нибудь приходила в голову смелая мысль о том, что бы пуститься в далёкое, возможно, даже кругосветное путешествие?
Подробнее »»

22.04 - 21:32

Названы напитки, которые помогут женщинам при диабете

Страдающие диабетом женщины, которые регулярно употребляют напитки с кофеином (чай и кофе), живут дольше те, кто воздерживается от таких напитков, - это показало исследование португальских ученых.
Подробнее »»

22.04 - 20:07

5 правил макияжа, которых придерживается каждая француженка

Откажись от тонального крема
Подробнее »»

22.04 - 19:21

Маленькие дети судят о взрослых по чертам лица

На протяжении веков философы, психологи признавали, что черты лица собеседников фундаментально определяют, как мы ведем себя по отношению к ним. Теперь выяснилось, что происходит это с самых ранних лет.
Подробнее »»

22.04 - 19:08

5 рекомендуемых к посещению городов Cредней Азии

Приведённые в данной статье города представляют собой смесь архитектуры постмодерна с историческими и живописными сооружениями.
Подробнее »»

22.04 - 18:41

Пользу правильного питания опровергли ученые

Ученые поставили под сомнение необходимость правильного питания.
Подробнее »»

22.04 - 18:07

Садовые цветы и пряные травы на вашем участке.

Чтобы на приусадебном участке вырастить красивые цветы и пряные травы, необходимо запастись качественным посадочным материалом – семенами или рассадой.
Подробнее »»

22.04 - 17:29

Эксперты назвали главные правила гигиены на кухне

Многие знают, что фрукты и овощи надо мыть перед употреблением. Но некоторые забывают о мытье бананов, арбузов и дынь.
Подробнее »»

22.04 - 17:04

Как успокоить нервы: 5 эффективных способов

Ты изо всех сил пытаешься контролировать свои нервы? Каждый день на нас действует множество факторов, которые вызывают стресс, поэтому не удивительно, что мы все немного нервничаем
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...