Опасность холестерина в некоторых продуктах сильно преувеличена

Рекомендации по ограничению в рационе продуктов, содержащих много холестерина, будут пересмотрены. В частности, в ежегодном выпуске национальной ассоциации диетологов США будут исключены слова о необходимости сокращения ряда продуктов, содержащих холестерин, в рационе до минимума.

Почему же эксперты решили внести изменения в нормы, которые были актуальными несколько десятков лет?

Один из ведущих кардиологов США, доктор Стивен Ниссен, так прокомментировал принятое решение: "Это совершенно правильное решение. Рекомендации по питанию были ошибочными на протяжении десятилетий. Недавние исследования показали, что уровень холестерина в крови лишь на 20% зависит от диеты, а на 80% - от других аспектов".

Диетологи также привествуют изменение рекомендаций, объясняя это тем, что уровень холестерина больше зависит от вида жиров, а не от того, сколько жира содержится в продуктах.

В частности, новые рекомендации означают, что можно не ограничивать количество яиц в рационе (в 1 яйце содержится 6 г жира). Но при этом стоит ограничить такие продукты, как маргарин, пирожные, свиные ребрышки и ряд других. Особую опасность представляют транс-жиры, полученные путем переработки с помощью технологий пищевой промышленности - такие жиры используются широко для полуфабрикатов, в кондитерских изделиях, в ресторанах быстрого питания.

Отметим, что ранее диетологи рекомендовали употреблять не более 1 яйца в день, утверждая, что превышение этой нормы приведет к увеличению уровня холестерина и росту риска ряда серьезных заболеваний.

http://healthyliving.com.ua