Ученые нашли альтернативу сливочному маслу

Этот заменитель более безопасен и практически весь состоит из воды.

Новый продукт изобрели специалисты из Корнелльского университета, пишет meddaily.ru со ссылкой на The Daily Mail.

В нем 80 процентов воды и 20 процентов жира. Это чуть более 25 килокалорий. Для сравнения: в обычном сливочном масле около 80 процентов жира.

Эксперты уверяют, что по вкусовым данным и консистенции заменитель не отличается от натурального сливочного масла.

Своеобразная эмульсия представляет собой соединение большого количества воды с каплями растительного масла и молочного жира. Продукт также включает стабилизатор, препятствующий разрушению эмульсии.

Ученые подчеркивают: изобретенный заменитель натурален. В составе нет красителей и других искусственных добавок. Зато в него можно добавлять витамины, белок растительного происхождения и ароматизаторы.

https://news.yellmed.ru