15.10 - 04:06

Если пельмени надоели...


 

Добропорядочные хозяйки лепят их вручную. Закоренелые холостяки хранят их в морозилке, а современные семьи заказывают в домашнем кейтеринге… Как вы догадались, речь идет о любимых пельменях. Версий об их происхождении существует немало.

По некоторым данным, родиной пельменей считается Азия, по другим – Кавказ. Но факт остается фактом - в каждой стране существует аналог этого блюда. Например, в Италии – равиоли и тортеллини, в Грузии – хинкали, в Китае – дим-сум, в Центральной Азии – манты, на Кавказе – душпаре и курзе. Пельмени разных стран отличаются не только названием, но и формой, составом, характером начинки, размером.

Мы обратились к профессионалу своего дела, владелицы домашнего кейтеринга, который предлагает все виды пельменей, Радмиле Азарьевой за разъяснениями.

"В первую очередь, хочется сказать, что пельмени и их разновидности – самое любимое блюдо у большинства моих клиентов, практически ни один заказ не обходится без них, причем неважно, люди готовятся к празднику или заказывают домашнюю еду на неделю".

Вариаций этого блюда великое множество, и каждый рецепт со временем обзавелся специфическими особенностями. Но самое главное свойство пельменей – очень тонкая оболочка из теста. Что удается не каждой хозяйке.

Пельмень да не похож

Начнем со всем известных разновидностей пельменей.

Вареники – это одно из самых любимых и популярных блюд у славянских народов. Для их приготовления используется пресное тесто, а начинка может быть самой различной. Из мяса, овощей, ягод или творога. На Украине ни один мало-мальский праздник не обходится без вареников. Самыми популярными варениками, по словам Радмилы, являются вареники с картошкой, второе место занимают вареники с творогом, а затем идут вареники с вишней и другими ягодами.

Хинкали тоже можно условно считать пельменями. Это знаменитое грузинское блюдо имеет общекавказские корни, и с пельменями его роднит общий принцип – мясная начинка в пресном тесте. Главное отличие и достоинство хинкали - в его особенном приготовлении. Довольно большие размеры каждого «пельменя» позволяют готовить их индивидуально. Тонкий слой теста свернут пучком на макушке. Мясо внутри хинкали варится, выделяя сок, а специи усиливают будущий аромат. Когда хинкали готов, есть его следует осторожно – главное не проткнуть его вилкой, иначе вкусный сок выльется, и впечатления от блюда будут неполными. Едят хинкали обычно руками, дав им немного остыть.

Манты – еще одна разновидность пельменей, которая ближе всего к азиатским корням. При том же принципе изготовления манты по размеру довольно большие и готовятся на пару. Манты – одно из любимых блюд в средней Азии. Начинка, как правило, состоит из мяса, лука и мелко нарубленной тыквы. Фарш для мантов по возможности нарубается вручную, лук режется максимально мелко.

Курзе – это дагестанские национальное блюдо, похожее на пельмени. Их отличие в особом способе лепки в виде косички и чуть более острой начинке. Рецептов курзе на самом деле великое множество: их готовят с мясом и с зеленью, с творогом и с картошкой, из обычного теста и из яичного – в каждой дагестанской семье есть излюбленные варианты и собственные секреты.

Душпаре (или как по другому его называют – Дюшбара, душпяря, Душпара) – это одно из самых популярных азербайджанских блюд из пресного теста. Душпаре представляют собой маленькие пельмени с мясным фаршем, сваренные в мясном бульоне. По традиции, в Азербайджане, каждая женщина должна не только уметь приготовить дюшпяря, но еще и сделать их такими маленькими, чтоб в одну столовую ложку поместилось сразу десять штук.

В современном мире пельмени обычно покупают в магазине. Это намного быстрей, но уж точно не вкусней. Домашние пельмени – это не только замечательный вкус, но и гарантия свежести всех ингредиентов. Принцип приготовления пельменей довольно прост, секрет только в тщательном и внимательном следовании технологии.

Источник cтатьи: Lady.ru

Ключевые слова:
Читайте также:

Прыжки на батуте и флай-йога: ТОП самых необычных видов фитнеса

Список самых невероятных трендов 2019 года.
Подробнее »»

Медики рассказали о вреде бананов для сердца

Чрезмерно большое употребление бананов приводит к повышению уровня сахара в крови
Подробнее »»

Врачи разрабатывают лазерный метод лечения алкоголизма

Научные специалисты Института Скриппса в США успешно апробировали на крысах новый способ терапии алкогольной зависимости, который они сами охарактеризовали как «революционный метод лечения алкоголизма в любой форме».
Подробнее »»

Лучшая обувь на весну 2019: женственные и удобные мюли

В этом сезоне самая трендовая обувь – та, что подчеркивает твою женственность, хрупкость, чувство стиля.
Подробнее »»

Какая крупа вреднее всего для организма 

Бытует представление, что каши — идеальное диетическое блюдо. Особенно, если речь идет о плотном завтраке.
Подробнее »»

Читайте также:
22.03 - 13:04

В Киеве окончательно запретили цирки-шапито с животными

В Киеве окончательно запретили использовать в передвижных цирках-шапито животных для развлечения.
Подробнее »»

22.03 - 13:02

Развиваем усидчивость и фантазию — обучаем ребенка лепке!

Лепка — увлекательное занятие, которое развивает у ребенка эстетический вкус, усидчивость, мелкую моторику пальчиков
Подробнее »»

22.03 - 12:36

10 привычек, чтобы построить крепкие отношения 

Важно придерживаться этих пунктов, чтобы в доме царила любовь и взаимопонимание.
Подробнее »»

22.03 - 12:03

Стало известно, что активная сексуальная жизнь вредит здоровью

Медики посчитали, что число половых актов людей среднего возраста в год не должно превышать 86 раз
Подробнее »»

22.03 - 11:32

Как легко адаптироваться к переводу времени: ТОП-10 советов

Узнайте, как перевод времени влияет на человека и как легче адаптироваться к новому режиму.
Подробнее »»

22.03 - 11:08

Мимими дня: Монатик рассказал, как познакомился со своей женой

В последнее время Дима Монатик все чаще радует поклонников трогательными постами в адрес своей жены Ирины Демичевой, а также редкими фото с ней и детьми в главной роли.
Подробнее »»

22.03 - 10:28

Озонотерапия - эксперты назвали лечебные свойства

Озонотерапия представляет собой действенный метод лечения различного рода заболеваний.
Подробнее »»

22.03 - 10:01

Помогает ли зелёный чай в борьбе с ожирением?

Людям, подверженным риску диабета, часто говорят, что они не должны потреблять фрукты из-за содержания в них сахара.
Подробнее »»

22.03 - 09:20

Продукты, устраняющие неприятный запах изо рта

Эти продукты помогут провести профилактику плохого запаха изо рта. Вы ощутите заметную свежесть в полости рта после их употребления.
Подробнее »»

22.03 - 09:10

Супрун рассказала, как правильно поститься

Стало известно, как поститься без вреда для здоровья
Подробнее »»

22.03 - 08:33

11 удивительных преимуществ использования семян базилика

Базилик незаменим в кулинарии. Аромат и вкус этого растения делает любое блюдо пикантным и полезным.
Подробнее »»

22.03 - 08:05

Знай наших: Джиджи Хадид примерила самый стильный головной убор этой весны от украинского бренда

Многие западные селебрити обожают головные уборы Ruslan Baginskiy, и Джиджи Хадид не исключение.
Подробнее »»

22.03 - 07:38

Сильная магнитная буря накроет землю в ближайшие дни

В прогнозе магнитных бурь на март 2019 произошли изменения.
Подробнее »»

22.03 - 07:08

Врачи назвали продукт, улучшающий контроль глюкозы у людей с преддиабетом

Людям, подверженным риску диабета, часто говорят, что они не должны потреблять фрукты из-за содержания в них сахара.
Подробнее »»

22.03 - 06:45

Американские врачи посоветовали давать детям аллергены

В США педиатры изменили прежние рекомендации, в соответствии с которыми беременным женщинам, а также детям в возрасте до трех лет следовало избегать употребления потенциально аллергенных продуктов.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...